Afgeslankt Green Bean Ovenschotel recept

• Mei 21, 2024

Afgeslanken groene bonen ovenschotel van het Food Network

ingrediënten
3 tot 4 middelgrote sjalotten, in hun schil
Kosjer zout, plus 1 1/2 theelepels
1 pond verse sperziebonen, gesteeld en kruiselings gehalveerd
1 eetlepel extra vierge olijfolie
8 gram cremini champignons, in plakjes (ongeveer 4 kopjes)
2 eetlepels ongezouten boter
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kop champignon-, groente- of kippenbouillon (zie opmerking van Cook)
3 theelepels verse tijmblaadjes
Vers gemalen zwarte peper
Plantaardige kookspray
1 kop verse broodkruimels

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Zet de sjalotten (in hun schil) op een kleine ovenschaal, braad tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Als de sjalotjes koel genoeg zijn om te hanteren, schil ze en snijd je ze in grove stukken. Opzij zetten.

Breng een middelgrote tot grote pan met water aan de kook op hoog vuur. Voeg naar smaak koosjer zout toe. Voeg de sperziebonen toe en kook, onbedekt, tot ze knapperig en heldergroen zijn, ongeveer 3 minuten. Giet de bonen in een vergiet en spoel af met koud water. Doe de bonen in een grote kom.

Verhit de olie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe, breng op smaak met 1 theelepel zout, kook, af en toe roerend, tot ze bruin zijn, ongeveer 7 minuten. Voeg de champignons toe aan de bonen.

Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend met een houten lepel goudbruin, ongeveer 2 minuten. Klop de bouillon langzaam op, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Voeg de sjalotten, 1 theelepel tijm en de resterende 1/2 theelepel zout toe. Zet het vuur lager om te laten sudderen en kook tot het dik is, onder af en toe roeren, ongeveer 5 minuten. Giet de saus over de groenten en roer om gelijkmatig te combineren.

Spray een 2-kwart ovenschaal met plantaardige kookspray. Breng het groentemengsel over in de pan. Voeg de resterende 2 theelepels tijm toe aan broodkruimels en strooi over de groenten. Bak onbedekt tot de saus bubbelt en de kruimels bruin worden, ongeveer 20 minuten.

Cook's Note: Er is een explosie van bereide bouillons op de markt geweest. We houden vooral van de champignonbouillon in de aseptische verpakking. Zorg er echter voor dit recept voor dat u geen paddestoelbouillon in Aziatische stijl gebruikt. Als u geen paddestoel kunt vinden, is een groentebouillon of een kippenbouillon een geschikt alternatief.

Tips: - Bij het sauteren van champignons, zout ze meteen - ze geven vocht af en je kunt minder olie gebruiken - 1 kopje verse broodkruimels bevat minder calorieën dan 1 kopje gedroogd - Hele sjalotten roosteren is een uitstekende manier om ze te koken met absoluut geen dik

Copyright 2002 Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Uit de keukens van het voedselnetwerk

Video-Instructies: Beef and Green Bean Stew Recipe (Mei 2024).