Zout en Peper Kip Recept

• Mei 5, 2024

3 kipfilets zonder vel, zonder vel
1/2 theelepel Maggies kippenpoeder (edelmetaal)
3 el heet water
1 el shao hsing wijn
1 el donkere sojasaus
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 theelepel suiker
1/4 theelepel bakpoeder
5 groene uien
2 teentjes knoflook
1 inch stuk verse gember
2 theelepel koosjer zout
1 theelepel szechuan-peperkorrels
2 tot 3 kopjes arachideolie
1 1/2 kopjes maizena

1. Verwijder overtollig vet van de kip en snijd de borsten in stukken van 1 inch en plaats ze in een grote kom.


2. Meng vervolgens het Maggies-kippenpoeder in een groot kopje met het hete water en roer tot het oplost.


3. Voeg vervolgens de shao hsing wijn, donkere sojasaus, zout, peper, suiker en bakpoeder toe en roer tot alles goed gemengd is. Laat dit mengsel afkoelen terwijl je de andere ingrediënten bereidt.


4. Spoel en droog de groene uien. Verwijder de basis en snijd vervolgens elke stengel in stukken en leg ze opzij.


5. Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn en leg ze bij de groene uien.


6. Schil de gember, hak deze fijn en voeg deze toe met de knoflook en groene uien.


7. Het mengsel zou nu koel moeten zijn. Giet het over de stukken kip en meng het met je hand om elk stuk grondig te coaten.


8. Voeg vervolgens de groene uien, knoflook en gember toe aan de kip en meng opnieuw met uw hand deze ingrediënten grondig. Laat de kip 30 minuten rusten terwijl u het zout- en pepermengsel bereidt.


9. Doe het koosjer zout en de szechuan-peperkorrels in een kleine koekenpan en verwarm ze gedurende 5 minuten constant op laag roeren, of net zolang totdat de peperkorrels geurig zijn. Verwijder ze vervolgens en laat ze afkoelen.


10. Eenmaal afgekoeld, doe je het zout en de peper in een keukenmachine en mix je ze totdat de peperkorrels zijn fijngemaakt. Splits dit mengsel in tweeën en leg het opzij.


11. Zodra de kip marineert, verwarm de pinda-olie in een wok tot 350F.


12. Bedek vervolgens elk stuk kip gelijkmatig met de maïzena.


13. Wanneer de olie heet is, voeg de stukken kip toe en bak ze ongeveer 8 minuten, of tot ze goudbruin van kleur worden. Afhankelijk van de grootte van uw werk, moet u dit mogelijk in batches doen. Vergeet niet dat we de wok niet willen verdringen, anders zal de kip niet knapperig worden.


14. Zodra ze klaar zijn, verwijdert u ze door de overtollige olie af te tappen en plaatst u ze op een bord bekleed met papieren handdoekjes.


15. Als alle stukjes kip gefrituurd zijn, haal je alle olie uit de wok, behalve 2 eetlepels. Verhit dit op hoog.


16. Voeg, als het heet is, een van de helften van het zout- en pepermengsel toe en roer. Voeg vervolgens de stukjes kip toe en roer om alles samen te mengen, ongeveer 1 minuut. Als je meer zout en peper wilt hebben, kun je de andere helft van het mengsel gebruiken, of bewaar het eenvoudig voor elk individu om er bovenop te strooien.


17. Dan is het klaar om te serveren, dit maakt ongeveer 3 tot 4 porties zout en peperkip.



Video-Instructies: Tjiu Yim Kai: Peper, zout en kip (Mei 2024).



Zout en Peper Kip Recept, Chinees eten, Zout en Peper Kip Recept, Zout en Peper Kip, Chinees Zout en Peper Kip Recept, Chinees Zout en Peper Kip