Salsa

Salsa

Homemade Salsa zit vol met tuinverse smaak en het is heel gemakkelijk te maken.

• 4 liter rode tomaten - geschild en gehakt
• 4 kopjes gehakte groene paprika - ongeveer 2 grote paprika's
• 1/2 kop gezaaid en gehakte jalapeno-paprika's - ongeveer 2 gemiddelde grootte
• 1 kop, zonder zaadjes en gehakt, lange groene pepers - ongeveer 3 pepers
• 3 middelgrote uien, gehakt - ongeveer 2-1 / 2 tot 3 kopjes
• 2 1/2 kopjes gehakte selderij
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes citroensap
• 2 blikjes tomatenpuree, (12 oz. Elk)
• 1 T. conservenzout
• 1 kop suiker
• 1 T. komijn

Voorbereiding -
Combineer alle ingrediënten in een soeppan. Meng goed en breng aan de kook. Kook op een laag kookpunt, af en toe roeren, gedurende ongeveer 30 minuten. Schep het hete salsa-mengsel in blikjes in pint-maat (ongeveer 16 pints), laat 1/2 "vrije ruimte over. Veeg de randen af. Plaats de doppen op de potten en pas de deksels aan. Verwerk 20 minuten in een kokend waterblik. Verwijderen uit de container om af te koelen. Label en bewaar in een koele, donkere ruimte. Koel na opening.

Zie Succesvol thuisblikken voor meer informatie over het inblikken van kokend waterbaden.