Zalm met Bessensaus Recept - Diabetisch Vriendelijk

• Mei 3, 2024

Deze fantastische Broiled Zalm met Bessensaus ontstond toen een lezer om een ​​paar diabetesvriendelijke recepten vroeg. Aangepast uit een kookboek voor diabetici, profiteert dit smaakvolle en aantrekkelijke gerecht volledig van de verse bessen van de zomer, samen met een gezond stuk zalm dat kan worden bereid, hetzij onder de grill of op de barbecue in de achtertuin. Hoe de zalm ook wordt gekookt, het gerecht duurt minder dan 30 minuten van start tot finish!

Niet-diabetici zullen er ook dol op zijn, en hoewel het niet smaakt, bevat dit gerecht weinig calorieën. Als alternatief kan de weelderige bessensaus worden geserveerd met andere soorten gegrilde of gegrilde vis, kipfilet of varkenskoteletten. Hoewel het recept gewone bruine suiker vereist, kan een vervanger voor bruine suiker worden gebruikt.

4 porties

Bessensaus:
1 theelepel olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/4 kopje fijngehakte uien
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel verpakte bruine suiker of gelijkwaardige vervanger voor bruine suiker
1 theelepel fijngehakte verse gember
1 citroen
1/2 kopje verse frambozen
1/2 kopje verse bramen
1/2 kopje verse bosbessen

4 4-ounce zalmfilets
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel versgemalen zwarte peper

1 eetlepel gehakte bieslook
Verse munt, voor garnering
Verse bessen, voor garnering

1. Verhit de olijfolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur.


2. Voeg de knoflook en ui toe; bak tot ze zacht zijn.


3. Voeg de azijn, bruine suiker en gember toe.


4. Schil de citroen fijn en voeg de schil toe aan het mengsel, samen met de frambozen, bramen en bosbessen.


5. Breng aan de kook, roer goed en zet het vuur laag.


6. Sudderen tot verdikt, ongeveer 15 minuten.


7. Verwarm ondertussen de grill tot 550 °.


8. Leg de zalmfilets op een braadpan.


9. Snijd de citroen in tweeën en pers deze over de zalmfilets;
   bestrooi licht met zout en peper.


10. Plaats onder de grill tot aan de bovenkant bruin.


11. Haal de zalm uit de oven, draai de filets om, pers citroensap uit de ongekookte kant en bestrooi licht met zout en peper.


12. Keer terug naar de grill en grill tot de zalmfilets gaar zijn. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de zalm.


13. Anders, grill de zalm op een gas- of houtskoolgrill.


14. Plaats een zalmfilet op elk bord om te serveren.


15. Verdeel de saus over de filets.


16. Bestrooi met bieslook en garneer met extra bessen en munt.

Diabetische uitwisselingen:
Fruit .5
Andere koolhydraten .5
Mager vlees 3
Vet 1

Hoeveelheid per portie
Calorieën 267 Calorieën van vet 101
Percentage totale calorieën van: vet 38% eiwit 37% koolhydraten. 25%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 11 g
Verzadigd vet 2 g
Cholesterol 74 mg
Natrium 132 mg
Totaal koolhydraten 17 g
Dieetvezel 2 g
Suikers 0 g
Eiwit 25 g

Vitamine A 7% Vitamine C 108% Calcium 0% Ijzer 7%

Video-Instructies: 28 Healthy Snacks That Can Help You Lose Weight! (Mei 2024).