Recept voor havermout Butterscotch Groundhogs

• Mei 16, 2024

Een dessert nodig om op Groundhog Day te serveren? Wat dacht je van enkele snelle en gemakkelijke koekjes die lijken op die schattige kleine knaagdieren waar de dag naar is vernoemd? Havermout Butterscotch Groundhogs zijn taai, knapperig en geladen met butterscotch. Serveer ze alleen of combineer ze met ijs of een romige pudding zoals tapioca of rijstpudding.

Groundhog Day wordt elk jaar gevierd op 2 februari; het is geen feestdag waarbij banken en bedrijven gesloten zijn. De kans is groot dat de meesten zelfs naar verwachting opdagen voor hun werk. Maak een batch van deze koekjes om te delen met collega's, of serveer ze als dessert aan familie na een hoofdgerecht van "ground hog." Het maakt niet echt uit of de groundhog zijn schaduw ziet zolang er iets goeds op het menu staat.

Maakt ongeveer zes dozijn koekjes

1 kop boter
1 1/2 kopjes bruine suiker
2 eieren
1 eetlepel vanille
1 3/4 kopjes bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
2 kopjes havermout, plus meer om te rollen
2 kopjes butterscotch chips

Halfzoete chocoladeschilfers, voor de ogen

1. Verwarm de oven voor op 350 °.


2. Klop de boter en bruine suiker luchtig; voeg de eieren en vanille toe.


3. Voeg met de mixer op lage snelheid de bloem, bakpoeder en zout toe; Meng goed.


4. Roer de havermout en butterscotch chips.


5. Giet ongeveer een kopje havermout op een groot bord.


6. Schep eetlepels deeg op het bord en rol ze elk in de havermout.


7. Plaats op bakplaat beklede bakplaten 2 "uit elkaar (of bakplaten besproeid met anti-aanbakspray).


8. Druk twee chocoladeschilfers in elke bal voor ogen.


9. Bak 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn en zet.


10. Laat het een minuut of twee op de bakplaat liggen voordat u het op koelrekken plaatst.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 81 Calorieën van vet 41
Procent Totaal calorieën uit: Vet 50% Eiwit 5% Koolhydraten. 44%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 5 g
Verzadigd vet 3 g
Cholesterol 13 mg
Natrium 73 mg
Totaal koolhydraten 9 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 1 g

Vitamine A 2% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 2%