Recept voor gekarameliseerde Clementine Sundaes

• Mei 9, 2024

Clementines, of vergelijkbare mandarijnen en kleine mandarijnen, zijn gemakkelijk te pellen, bevatten weinig calorieën en zijn erg smaakvol. Wanneer ze in het seizoen zijn, is het gemakkelijk om er een paar te halen voor snacks, en kinderen zijn er dol op omdat ze klein zijn. Ze zijn ook geweldig in salades, gemengd met luxe greens, besprenkeld met geroosterde amandelen en gegooid met een fruitige vinaigrette-dressing. Voor een snel en gemakkelijk dessert kunnen deze sappige kleine citrusvruchten worden gekarameliseerd en worden geserveerd op ijs.

Plaats een brownie of stuk chocoladetaart (de combinatie van chocolade en sinaasappel is goddelijk) onder het ijs voor een meer stevig dessert, of gebruik de gekarameliseerde Clementines over gewone witte of pondcake. Geroosterde amandelen of andere noten kunnen worden toegevoegd voor crunch. Het recept verdubbelt gemakkelijk voor degenen die liever een grotere hoeveelheid ijs bijvullen.

4 porties

4 clementines of mandarins

2 eetlepels boter
3 eetlepels bruine suiker
1 snufje kaneel

2 kopjes vanille- of gemberijs van de hoogste kwaliteit

1. Gebruik een zester, schil dunne reepjes schil van de clementines om te gebruiken voor garnering; opzij zetten.


2. Schil de clementines en verdeel ze in afzonderlijke segmenten.


3. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; Roer de bruine suiker en kaneel erdoor.


4. Wanneer het mengsel bubbels bevat, voeg je de clementines toe en zet je het vuur op middelhoog.


5. Kook de clementines, onder voortdurend roeren, tot ze gekarameliseerd en bruin zijn aan de randen, 3-5 minuten.


6. Bijeenkomst: Plaats een maatbeker ijs in elk van de vier serveerschalen.


7. Schep gelijke hoeveelheden van het clementinemengsel over de bolletjes ijs en garneer met de reepjes schil (extra schil kan in een Ziploc-type zak worden geplaatst en in de vriezer worden bewaard voor gebruik in gebakken goederen en salades).


8. Serveer onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 270 Calorieën van vet 125
Procent Totaal calorieën uit: Vet 46% Eiwit 5% Koolhydraten. 48%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 14 g
Verzadigd vet 9 g
Cholesterol 49 mg
Natrium 126 mg
Totaal koolhydraten 33 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 3 g

Vitamine A 13% Vitamine C 67% Calcium 0% Ijzer 4%