Patriottisch Dessertwafelsrecept

• Mei 3, 2024

In België zijn er wafels in twee varianten: Brussels Waffles of Liege Waffles. Ze worden overal verkocht door straatverkopers, evenals in wafelrestaurants. De wafels worden over het algemeen geserveerd als dessert, met toppings zo eenvoudig als poedersuiker tot luxe toppings zoals Nutella, chocoladesaus, fruit en slagroom. Luikse wafels, de meest populaire soort in België, hebben brokken parelsuiker en zijn over het algemeen gezuurd met gist. Brusselse wafels worden soms gezuurd met gist zoals hun Luikse tegenhangers, maar vaker met bakpoeder. Ze worden meestal verkocht door straatverkopers en de textuur is aan de buitenkant fris met een zacht, bijna romig interieur. Een goede Brusselse wafel is bijna etherisch, en het is zeker de moeite waard om naar Brussel te gaan om er een te eten (of twee of drie). Als er geen plannen zijn om België in de nabije toekomst te bezoeken, kun je thuis goede Brusselse wafels maken. Het volgende Rode, witte en bosbessenwafels zijn perfect om te dienen als brunchschotel op een patriottische vakantie, of als dessert tijdens een informele bijeenkomst. Deze wafels profiteren van de zomerse overvloed van verse bessen.

Het basisrecept maakt ongeveer zes wafels in een standaard 7 "Belgische wafelijzer, ofwel het ronde elektrische model of het rechthoekige fornuismodel. Natuurlijk kun je elk wafelijzer gebruiken dat je hebt, maar de opbrengst varieert afhankelijk van de grootte van probeer een andere keer, probeer deze wafels met boter en poedersuiker, ijs en hete fudgesaus, Nutella of elke topping die je leuk vindt. Hoewel het recept zegt dat het zes serveert, is de portie extra groot; de meeste zullen zijn blij met de helft van een wafel, dus je kunt eigenlijk 10-12 porties krijgen van dit recept.

6 extra grote porties

3 kopjes gesneden aardbeien
1 kop verse bosbessen
1/2 kop suiker

wafels:
3 eieren, gescheiden
2 kopjes melk
1 eetlepel plantaardige olie
2 theelepels vanille

2 kopjes bloem
2 eetlepels poedersuiker
2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel zout

2 kopjes zware room
1/2 kopje poedersuiker

1. Meng de aardbeien, bosbessen en 1/2 kop suiker in een kom; roer om te mengen en zet opzij.
2. Klop de eierdooiers, melk, plantaardige olie en vanille in een grote mengkom.
3. Plaats een fijne zeef of zeef over de kom en doe de bloem, 2 eetlepels poedersuiker, bakpoeder en zout in de zeef.
4. Schud het mengsel in het melkmengsel.
5. Klop tot redelijk glad - er zullen een paar klontjes zijn, en dat is zoals het zou moeten zijn.
6. Klop in een aparte kom de eiwitten tot zich stijve pieken vormen; vouw het losgeklopte eiwit in het beslag.
7. Spuit het wafelijzer royaal met anti-aanbakspray en schep ongeveer een kopje beslag op het strijkijzer.
8. Bak volgens de instructies van de fabrikant.
9. Klop ondertussen de slagroom en poedersuiker tot zich stijve pieken vormen.
10. Leg op elk bord een wafel, dek af met wat slagroom en bedek met bessen.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 695 Calorieën uit vet 339
Procent Totaal calorieën uit: Vet 49% Eiwit 7% Koolhydraten. 44%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 38 g
Verzadigd vet 21 g
Cholesterol 226 mg
Natrium 318 mg
Totaal koolhydraten 77 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 17 g
Eiwit 12 g

Vitamine A 29% Vitamine C 78% Calcium 0% Ijzer 7%