Nieuw recept met Leftover Turkije

• Mei 11, 2024

Coronation Chicken is een kipgerecht met kerrie dat is ontwikkeld door Constance Spry, een Brits soort 'Julia Child', om te dienen bij de kroning van koningin Elizabeth in de jaren vijftig. Sinds die tijd zijn er veel variaties van het gerecht ontstaan, en het gerecht is in Groot-Brittannië net zo bekend als macaroni en kaas in Amerika. Ik ontdekte voor het eerst Coronation Chicken tijdens het doornemen van de gangpaden van een Londense supermarkt; er was een uitstalling met verschillende smaken van "deli fillers" (bereide sandwichvullingen, maar ook aangeprezen als zijnde goed in gepofte aardappelen) en de naam was intrigerend dus ik kocht het. Het was heerlijk en ik koop het nog steeds regelmatig wanneer ik in Engeland ben.

Dit jaar, terwijl ik probeerde nieuwe manieren te vinden om de restjes van het Thanksgiving-diner te gebruiken, probeerde ik stukjes kalkoenfilet te vervangen door de kip in mijn eenvoudige versie van Coronation Chicken; het was niet alleen zo goed als kip, het was ook een geweldige afwisseling van opgewarmde restjes. Omdat de saus de ster van dit gerecht is, is er meer van dan ik regelmatig zou gebruiken in een sandwichvulling. Dat is zoals het zou moeten zijn, wanneer u het proeft, zult u van elk beetje willen genieten. Even een opmerking: om perfect te zijn wanneer je je overgebleven kalkoen in plaats van kip gebruikt, moet je dit gerecht Coronation noemen Kalkoen.

Coronation Chicken (Turkije) wordt het best geserveerd op versgebakken Franse broodjes of stokbrood, maar kan ook worden geschept en op een slablad worden geserveerd als salade of als topping op een gepofte aardappel.

Coronation Chicken (of Turkije)

Zorgt voor voldoende vulling voor 6-8 broodjes

1/3 kopje zure room
3/4 kop mayonaise
1 eetlepel milde Indiase currypasta, of vervang Madras currypoeder
1 eetlepel abrikozenconserven
1 theelepel tomatenpuree
1 theelepel gedroogde uienvlokken

3 kopjes gekookte kipfilet, in blokjes gesneden of vervangende kalkoenfilet
2 eetlepels gouden rozijnen
1/4 kopje mangochutney

1. Doe de zure room, mayonaise, currypasta, abrikozenconserven, tomatenpuree en uienvlokken in een blendercontainer; verwerken tot een gladde massa en de zijkanten minstens één keer schrapen.


2. Als u de voorkeur geeft aan een chunkiervulling, kunt u de ingrediënten gewoon samen kloppen.


3. Meng de kipfilet, gouden rozijnen en mangochutney in een kleine kom.


4. Roer het mayonaisemengsel erdoor.


5. Dek af en zet 's nachts in de koelkast om smaken te laten mengen (dit is niet absoluut noodzakelijk, vooral als je haast hebt - het is gewoon een beetje beter als de smaken de kans krijgen om te mengen).

Hoeveelheid per portie
Calorieën 259 Calorieën uit vet 187
Percentage totale calorieën van:
Vet 72% Eiwit 13% Koolhydraten. 15%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 21 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 34 mg
Natrium 233 mg
Totaal koolhydraten 10 g
Dieetvezels 0 g Suikers 0 g
Eiwit 8 g

Vitamine A 5% Vitamine C 2% Calcium 0% Ijzer 3%

Video-Instructies: Kliekjes en leftover recepten van fruit - video (Mei 2024).