Mostaccioli Cookie Recept

• Mei 19, 2024

In het Italiaans betekent mostacciaoli "snor". Deze cookies worden traditioneel gemaakt in een "S" -vorm om een ​​stuursnor na te bootsen. Een andere traditie is dat Latijnse mustacea, een cake gemaakt van "most", dat is het ongefermenteerde druivensap.

Mostaccioli Recepten

Recept I

ingrediënten

• 2 kopjes bloem
• 1 kop suiker
• 2 eetlepels boter, kamertemperatuur
• 1/3 kopje melk
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/3 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 theelepel sinaasappelsmaak
• 1 ei
• 1/2 kopje halfzoete chocoladeschilfers
• 1/4 kopje amandelschilfers, geroosterd

Routebeschrijving

1. Roer de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en kruidnagel in een grote mengkom door elkaar.
2. Voeg de boter toe met de patissnijder of vork.
3. Meng het ei, de melk, het sinaasappelaroma, de chocoladeschilfers en de amandelschilfers.
4. Laat het deeg 1 uur rusten op een koele plaats.
5. Vorm de koekjes in een S-vorm. Het deeg is plakkerig en je hebt natte handen of beboterde handen nodig om het deeg te verwerken.
6. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
7. Bak 8 tot 10 minuten op 350F. Plaats een tandenstoker om te testen. Ze zijn klaar als de tandenstoker er schoon uitkomt.
8. Laat afkoelen.
9. Bestrooi met wat suiker van een banketbakker.

Recept II

ingrediënten

• 2 kopjes bloem
• 1 kop suiker
• 1/3 kopje water
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/4 theelepel zwarte peper, vers gemalen
• geraspte schil van 1 sinaasappel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• perkamentpapier voor het bakken van vellen

Routebeschrijving

1. Meng de bloem en suiker in een kom.
2. Meng in een kleine kom het water, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, peper, sinaasappelschil, bakpoeder en bakpoeder.
3. Voeg het water-kruidenmengsel toe aan de bloem en meng. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje meer water toe.
4. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak tot het glad is. Werk niet te hard aan het deeg, anders kan het hard worden.
5. Wikkel het deeg in plastic en laat het 1 uur rusten op kamertemperatuur.
6. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak uit tot het 1/4 "dik is.
7. Met een mes of pizzasnijder uitgesneden diamantvormen, 2 "breed.
8. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier.
9. Bak op 325F gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
10. Als het koud is, kun je de koekjes berijpen met een eenvoudig chocoladesuikerglazuur.

Notitie:De koekjes zullen zacht aanvoelen wanneer ze uit de oven komen, maar zullen uitharden als ze afkoelen. Bak niet te veel! De ijsvorming helpt vocht vast te houden.

Video-Instructies: Mostaccioli cookies recipe (Mostaccioli napoletani) (Mei 2024).