Masoor Dal met Spinazie Recept

• Mei 3, 2024

Mijn Masoor Dal met Spinazie is een geliefd nietje in mijn huis en wordt zeer vaak gegeten in de Maharashtrische keuken. Wanneer hele bruine masoor dal is gevild en gespleten, zijn de linzen oranje van kleur en wanneer gekookt - ze worden geel. Hoe dan ook, hele bruine masoor dal blijft een onbetwiste familie favoriet in mijn huis. De toevoeging van spinazie voegt zowel gezonde voeding als smaak toe. Spinazie zit vol met antioxidanten en het bevat ook veel ijzer, vitamine A en C en zelfs calcium. Voor dit specifieke gerecht is hele bruine masoor dal vereist.

Hele masoor dal hoeft niet 's nachts te worden geweekt en kan gemakkelijk op het fornuis worden gekookt (vooral als u op uw hoede bent voor snelkookpannen). Het is gewoon perfect voor entertainment en die last minute onverwachte gasten.

De snelkookpan is absoluut onmisbaar in de Indiase keuken. Het kookt dals, bonen, linzen, groenten, rijst, kip en lam in slechts enkele minuten (in tegenstelling tot uren). Het resultaat is een volledig gekookt en mals eindproduct dat op een snelle en gezonde manier wordt gekookt. Snelkookpannen kunnen in het begin een beetje intimiderend zijn, maar ik raad ten zeerste aan om er een te gebruiken, vooral voor Indiase maaltijden. Snelkookpannen maken uw leven eenvoudiger en besparen u veel tijd. De nieuwere moderne snelkookpannen zijn goedkoop en veel veiliger in gebruik. Ze zijn ook gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste winkels voor huishoudelijke en keukenapparatuur.

Ik serveer dit gerecht vaak als soepcursus, vooral in de koude wintermaanden. Hoe dan ook, het is een stevige en heerlijke maaltijd, of je het nu als soep eet of als rijst eet als een dal curry (in Marathi bekend als "amti"). Voeg gerust wat fijngehakte spinazieblaadjes (of je favoriete groenten) toe aan dit gerecht; het is een heerlijke en heerlijke combinatie. Als je wilt, kan dit recept ook worden gemaakt met gekiemde masoor dal.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (Hele Bruine Linzen Curry met Spinazie of Soep)

ingrediënten:

2 kopjes hele masoor dal
5-6 gram verse babyspinazie, fijngehakt
1 middelgrote ui, fijngesneden
2-3 teentjes knoflook, gesneden
1 "stuk gember, geschild en fijn geraspt
3-4 gedroogde rode pepers, naar smaak
½ theelepel kurkuma (haldi)
1 theelepel gemalen komijnpoeder
½ theelepel gemalen korianderpoeder
1 theelepel kala / goda masala (of je kunt garam masala gebruiken)
½ theelepel rode chilipoeder, naar smaak
zout en peper, naar smaak
2 el olie (groente of canola)
vers gehakte korianderbladeren, voor garnering

METHODE:

Als u droge linzen gebruikt, kookt u deze gemakkelijk op het fornuis. Voeg in een grote soeppan op hoog vuur 4 kopjes water toe samen met de masoor dal. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat koken tot de dal zacht maar niet papperig is (ongeveer 20-30 minuten). Laat de dal niet gaar worden. Als alternatief kunt u de dal in een snelkookpan koken als u dat wilt. Zet opzij tot nodig.

Voeg de olie toe in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg nu de knoflook en gedroogde rode pepers toe. Fruit ongeveer een minuut en voeg dan de uien en gember toe. Fruit tot de uien zacht zijn en lichtbruin worden. Voeg vervolgens de kruiden toe (kurkuma, gemalen komijnpoeder, gemalen korianderpoeder, kala masala, rode chilipoeder, zout en peper). Meng goed om alle ingrediënten te combineren. Voeg na ongeveer een minuut of zo voorzichtig de gekookte masoor dal toe samen met eventuele kookvloeistof. Roer en voeg ongeveer ½ tot 1 kopje water toe, afhankelijk van de consistentie. Voeg de gehakte babyspinazieblaadjes toe en roer goed. Voeg indien nodig wat meer water toe als dat nodig is. Laat nu nog ongeveer 4-5 minuten op laag sudderen tot alle ingrediënten mooi samen zijn gekomen. Garneer met de korianderblaadjes en strooi een klein beetje snufje kala masala recht voor de serve.




NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: [RECEPT] Rode poon met linzen | Foodyard (Mei 2024).