Macaroni Taart Recept

• Mei 17, 2024

Dineer in het Caribisch gebied, langs de weg of bij de barbecue en u zult macaronitaart tegenkomen. Hoe dit eenvoudige, saaie bijgerecht zo nauw werd geassocieerd met het Caribisch gebied is een raadsel, aangezien geen van de ingrediënten een uitgesproken regionale smaak heeft; vraag echter elke West-Indische ex-pat wat ze het meest missen aan thuiskoken, en macaronitaart zal ongetwijfeld in de top vijf voorkomen.

Het taartgedeelte van de titel is misleidend - er is geen korst, bladerdeeg of omhulsel betrokken bij macaronitaart. In plaats daarvan is deze vulschaal een lokale draai aan mac'n kaas, maar wordt deze gebakken totdat zich een korst op de bovenkant vormt. Je zult macaronitaart vinden bij elke respectabele cookout, van Trinidad in het zuiden (waar het vaak wordt geserveerd met zoete spinazie-achtige Callaloo), via Barbados, tot Jamaica in het noorden. Op veel eilanden is macaronitaart een standaardkenmerk van de zondagse lunch, maar zoals met alle dingen, heeft de traditie onvermijdelijk plaatsgemaakt voor modernere gewoonten.

Macaronitaart is eenvoudig en goedkoop om te maken. Combineer een alomtegenwoordig opgeslagen droge pasta met een kaassaus en gooi wat er overblijft voor specerijen en smaak, of het nu paprika, spek, maïs of erwten is.

De pasta is een eenvoudige elleboogmacaroni, maar in het regelboek staat nergens dat dit in steen is geschreven. Het gerecht werkt net zo goed met spaghetti, penne of schelpen. De geest is om te plunderen wat er in de winkelkast is. Zodra de pasta beetgaar is gekookt, giet u af en boter. Maak een eenvoudige roux door een paar stukjes boter te smelten en in bloem op hitte te werken. Zodra de bloem is geabsorbeerd, giet je melk onder voortdurend roeren tot je een gladde saus hebt. Voeg tot slot wat geraspte kaas toe - peperjasje, cheddar of emmental, hoe sterker en scherper hoe beter. Je weet dat je je pastabasis en je saus hebt; kruid het met een verscheidenheid aan opties vanaf dit punt - lente-uitjes, tomaten, uien, zoete maïs, gehakte hotdog, champignon, spek, gehakte hamburger. Giet de kaassaus over de pasta, meng goed en strooi over de extra's. Giet dit alles in een ovenschaal en bak op 350-375 gedurende 30-40 minuten totdat je een bruine korst bovenop hebt en de ‘taart’ consistent genoeg is om te snijden.

De meest voorkomende klacht is een taart die te glad is, dus het is de moeite waard om de melk te verminderen en de verhoudingen van de kaas te vergroten totdat de gewenste consistentie is bereikt. De taart is heerlijk warm of koud en past, zoals met alle dingen in het Caribisch gebied, perfect bij een paar klodders hete saus of ketchup.

Video-Instructies: RECEPT | Spaghettitaart (Mei 2024).