Hoe Chinese Congee te maken

• Mei 3, 2024

Congee is een traditioneel gerecht dat vooral in China wordt gegeten voor het ontbijt. Er zijn veel verschillende soorten van deze warme en heerlijke rijstepap. De textuur kan dun, medium of dik zijn, terwijl de smaak hartig of zoet kan zijn. De toppings voor deze pap kunnen bestaan ​​uit verschillende soorten vlees, groenten en kruiden. Het congee-recept heeft hier een gemiddelde consistentie, vergelijkbaar met de textuur van rijstebrij. De smaak is hartig en kippenbouillon wordt gebruikt om de rijst op smaak te brengen, terwijl je desgewenst ook gewoon water kunt gebruiken. Dit gerecht is gegarneerd met een zout eendenei, samen met wat gesneden kip en wortelen om een ​​warm en hartig ontbijt te maken.

Om te zien hoe ik deze zelfgemaakte congee voor één klik maak.

1/3 kopje langkorrelige witte rijst
4 kopjes kippenbouillon
2 zoute eieren
2 wortels
2 stuks gegrilde kipfilet (vlees kan hier worden gebruikt)

1. Voeg in een middelgrote pot met een goed passend deksel de rijst en de kippenbouillon toe. Ik weet dat 1/3 kopje rijst lijkt op een kleine portie in vergelijking met de bouillon, maar het zal uitzetten en het grootste deel van deze vloeistof opzuigen en de puddingachtige textuur voor dit gerecht creëren. Dus bedek dit gewoon en breng dit aan de kook.


2. Zodra het kookt, zet het vuur laag, dek af en laat het een uur en 15 minuten af ​​en toe roeren. Nu wil je ervoor zorgen dat er een ventilatieopening in je pot zit zodat stoom kan ontsnappen. Sommige potten hebben dit ingebouwd in hun deksels. Als uw pot dit niet heeft, kunt u eenvoudig het deksel een beetje kraken.


3. Terwijl de rijst kookt, bereid je de toppings. Zoute eieren worden meestal vacuüm gezogen in plastic, dus snijd dit plastic van de eieren en pak dan gewoon een mes en snijd ze allemaal recht door het midden. Schep vervolgens met een lepel elke kant van de eieren eruit en leg ze opzij. Nu zijn ze klaar om op de kommen van congee te plaatsen. Zoute eieren kunnen moeilijk te pellen zijn en ik heb gemerkt dat dit de gemakkelijkste manier is om het ei uit de schaal te krijgen.


4. Schil vervolgens de wortels en snijd deze in kleine ronde plakjes en leg ze opzij.


5. Snijd de kip vervolgens in dunne plakjes en leg ze opzij. Ik plaats meestal ongeveer een halve borst bovenop elke kom congee. Je kunt elk soort vlees gebruiken voor deze topping. Ik vind dat dit geweldig werkt voor restjes.


6. Zodra de rijst klaar is met koken, zou deze een medium, puddingachtige textuur moeten hebben. Dan kun je het in 4 kommen scheppen en ½ van een zout ei op elk leggen. Leg vervolgens ½ gesneden kipfilet naast het ei en de helft van een wortel, gesneden op elk. Dan is het klaar om te serveren, dit maakt 4 porties.

Video-Instructies: Chicken Congee (Rice Porridge) - Chao Ga Recipe (Mei 2024).