Heet en zuur recept

• Mei 5, 2024

Warme Zure soep is een klassiek Chinees gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Het is vrijwel van nature weinig koolhydraten! Het draait allemaal om verse groenten en champignons.

Ten eerste, waarom zouden mensen iets willen eten dat heet en zuur is? Is dat anders dan koude soep? Het "hete" betekent hier dat het pittig is. Het is dus pittig en zuur, een combinatie die meestal niet in de natuur voorkomt. Daarom is het zo'n interessant gerecht om deze smaakcombinaties te hebben. Ik veronderstel dat het op een manier als "bitterzoet" is!

6 kopjes kippenbouillon
1/4 pond varkensvlees, snijd ze in dunne reepjes
1 kopje strochampignons
1 kopje shiitake-champignons
1/2 kopje bamboescheuten
1/2 kopje waterkastanjes
1/4 kopje azijn
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels chilipasta
4 eieren, losgeklopt

Laat de bouillon sudderen. Snijd alle groenten en champignons in kleine, gemakkelijk gegeten stukjes. Voeg alle resterende ingrediënten toe behalve het ei en laat 15 minuten sudderen. Meng nu de eieren onder roeren om draden te vormen en haal ze na 10 seconden van het vuur, wanneer ze hard worden.

De hele pot - 8 porties - heeft in totaal slechts ongeveer 16 gram. Genieten!

Over Szechuan Cooking
Hot & Sour-soep is een goed voorbeeld van Szechuan-koken. China is een ENORM land dus om te proberen te zeggen dat elk specifiek voedsel "typisch Chinees" is, zou hetzelfde zijn als zeggen dat elk voedsel in de VS "typisch VS" is! Eten in Texas varieert enorm van eten in New England.

Het Szechuan-gebied van China is de zuidwestelijke regio. Het staat bekend om zijn zeer pittige smaken. Dit deel van China is heet en ze kunnen pepers, gember en andere pittige producten verbouwen. Ze serveren deze gerechten heel vaak met veel rijst, om de kruiden te absorberen en een basis voor het gerecht te vormen. Je denkt misschien dat alle Chinese gerechten rijst bevatten - maar je vergist je! Veel regio's in China vertrouwen helemaal niet op rijst, in plaats daarvan hebben ze brood of noedels als het belangrijkste zetmeel van hun dag.

Een ander veel voorkomend Szechuan-gerecht is King Pao-kip (ik ben er zelf dol op), die ook behoorlijk pittig is.

Als je alleen dingen als "Rundvlees & Broccoli" hebt gegeten - verruim je horizon! Voeg wat kruiden toe aan je leven.


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: "Geblende Peper op Azijn Recept" "Surinaams Eten" "Sambal Recepten" (Mei 2024).