Honing Tarwebrood Recept

• Mei 5, 2024

Zelfgebakken brood is een van mijn favoriete dingen om te eten. Niets is te vergelijken met vers heet brood rechtstreeks uit de oven. Dit recept is een van mijn favoriete tarwebrood om in dikke plakjes te snijden en te eten met boter of jam. Ik hoop dat je er ook van geniet.

Honing Tarwebrood

3 kopjes brood of bloem voor alle doeleinden
2 pakketten droge gist
2 theelepels zout
2 1/4 kopjes heet water
1/4 kopje honing
3 eetlepels verkorten
2 tot 3 kopjes volkoren meel
Olie

Vet 2 grote broodpannen in, bestrooi met bloem en zet apart.

Meng in een grote kom witte bloem, gist en zout. Voeg heet water, honing en bakvet toe. Meng met een houten lepel of in een mixer gedurende 2 minuten met een platte klopper.

Voeg tarwemeel 1 kopje per keer toe. Na het toevoegen van 1 kopje moet het beginnen weg te trekken van de kom. Afhankelijk van het vocht in de lucht en je deeg heb je misschien nog maar 1 kop bloem of beide kopjes nodig. Het deeg moet zacht, elastisch en niet te plakkerig zijn. Als je alle tarwebloem hebt toegevoegd en het is nog te vochtig, voeg dan wat witte bloem toe aan het deeg.

Gooi het deeg weg op een licht bebloemd oppervlak en kneed het deeg 10 minuten en vouw en duw het deeg. Je kunt het deeg ook kneden met een mixer als je een deeghaakbevestiging hebt. Volg de instructies van uw fabrikant over het kneden van deeg met uw mixer.

Bedek het deeg met een handdoek en laat 20 minuten op een warme plaats rusten.

Kneed het deeg een beetje om eventuele luchtbellen te verwerken en snijd het deeg in 2 gelijke helften. Vorm beide stukken deeg in broodvormen en plaats ze in voorbereide broodpannen. Bestrijk het oppervlak van het deeg met olie, dek het losjes af met plasticfolie en plaats het in de koelkast tot het dubbel is. Ik maak dit deeg de nacht voordat ik van plan ben om ze te bakken, zodat de broden voldoende tijd hebben om op te staan. U kunt broden maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.

Haal uit de koelkast en verwarm de oven tot 400 ° F. Terwijl de oven opwarmt, prik eventuele luchtbellen op het oppervlak van uw brood. Plaats broden in de oven en bak 30-40 minuten. Brood zakt als je een hol geluid hoort door op de bodemkorst te tikken.

Haal brood uit de pannen en laat afkoelen op een rooster. Bestrijk brood met boter zoals het koel is als je een zachtere korst wilt. Snijd en geniet!

Video-Instructies: Teff-Brood (Mei 2024).