De kruiden en specerijen van Kerstmis

• Mei 17, 2024

Een groot aantal planten wordt geassocieerd met de feestdagen. Deze omvatten sommige kruiden en specerijen.

Een goede plek om te beginnen is met de gewone kaneel. Kaneelstokjes verschijnen in kerstkransen en andere decoraties. Het gemalen kruid wordt gebruikt voor koekjes en andere gerechten tijdens het seizoen.

De kaneelboom kwam oorspronkelijk uit Sri Lanka. Het was een van de belangrijkste kruiden die werden gebruikt door oude volkeren. Het wordt vermeld in de Bijbel.
Kaneel is afgeleid van de schors van de boom.

Pepermunt verschijnt tijdens de vakantie in de vorm van de bekende rode en witte snoepstokken, die zowel als voedsel als als vakantiedecoratie worden gebruikt.

Tijdens de vakantieperiode dient nootmuskaat verschillende doeleinden. Dit wordt gebruikt om vakantie pomanders te versieren. Bovendien wordt gemalen nootmuskaat traditioneel gebruikt in vakantie-eierpunch en kerstkoekjes.

Nootmuskaat komt van de nootmuskaatboom, oorspronkelijk afkomstig van de Molukken, die zich in Indonesië bevindt. Nu wordt het ook gekweekt op het eiland Grenada in het Caribisch gebied. De nootmuskaat samen met de specerijen foelie is afgeleid van de zaden van de nootmuskaatvrucht.

Historisch gezien dateert een van de vroegste vermeldingen van nootmuskaat in de Oude Wereld uit de negende eeuw na Christus toen het voor het eerst beschikbaar kwam in Constantinopel. Het buitenste deel van het zaad of de aril wordt de knots, terwijl de rest van het gedroogde zaad nootmuskaat oplevert.

Een van de belangrijkste kruiden van Kerstmis is veruit gember of gemberwortel. De oorsprong van gember is enigszins onduidelijk, want de plant bestaat niet meer in het wild. Het was blijkbaar afkomstig uit Zuidoost-Azië. De wortel werd door de oude Romeinen gebruikt voor medicinale doeleinden, maar ze leken het niet te gebruiken bij het koken.

Gember verscheen later in Europa en Engeland in de middeleeuwen toen het erg populair werd. India is nu een van de belangrijkste producenten van het gemberaanbod ter wereld.

Gemberwortel kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt, hoewel de twee heel verschillend smaken. In Engeland en Europa werd peperkoek traditioneel gebruikt voor gember. Het recept hiervoor varieerde sterk van stad tot stad. Het werd traditioneel verkocht op beurzen. Peperkoek nam vaak de vorm aan van peperkoekmannen.

Het recept voor peperkoek is door de eeuwen heen sterk geëvolueerd. Het moderne peperkoekrecept is een delicatesse in vergelijking met de vroege, die werden gemaakt met broodkruimels.

Typisch werden schimmels gebruikt voor peperkoek. Uiteindelijk werd de peperkoek de basis voor de moderne peperkoekhuizen.

Wierook en mirre worden voornamelijk geassocieerd met Kerstmis als een van de geschenken van de wijzen. Historisch gezien gebruikten de oude Grieken en Romeinen mirre om hun wijnen op smaak te brengen en als medicinale remedie.

Historisch gezien zijn beide gebruikt voor wierook en als geneeskrachtig kruid. Bovendien werden ze in de oudheid gebruikt om lichamen voor te bereiden op begrafenissen.

Wierook kwam uit Arabië, waar de bomen in de oudheid werden gekweekt.

Rozemarijnplanten worden vaak gebruikt voor vakantie decoreren. Traditioneel werd dit kruid echter in Europa en Engeland veel gebruikt voor vakantiegroen. Het bereikte zijn hoogtepunt van populariteit rond de 14e tot de 19e eeuw in deze gebieden. Hoewel het niet meer zo veel wordt gebruikt voor de vakantie, blijft het een uitstekende en betrouwbare keuze.

Video-Instructies: 5 Tips Voor Geneeskrachtige Kruiden & Specerijen Die Je Moet Eten! (Mei 2024).