Grillen Met Bier - Worsten 'n Outlaw Saus

• April 29, 2024

The Beer Fox zegt, "Gemarineerde worstjes, perfect gekleed, voor een stomende nacht rond de grill!"

Aanbevolen brouwsel: Rio Grande Elfego Bock, Rio Grande Brewing Company, Albuquerque, New Mexico, VS

Stijl: Bock - Sprankelend koper-mahonie in kleur - Aroma van geroosterde mout van München en een vleugje houtachtige hop, met lichte smaken van zoete karamel en chocolade.

Aanbevolen Specialiteit Mosterd: Sierra Nevada Porter & Spicy Brown Mosterd, Sierra Nevada Brewing Company, Chico, California VS.

Porter & Spicy Brown Mosterd - Deep Yellow Ochre - De zoetheid van diepgebrande gerstemouten, met hints van toffee, produceren een complexe, rijke en soepele elegantie binnen een mosterdbasis van exotische kruiden.

Fat City Worsten:
3 pond. variëteit worst - braadworst, Italiaans, knackwurst, kalkoen of kip)

Elfego Bock Marinade:
4-1 / 2 C. Rio Grande Elfego Bock
1 middelgrote ui, gehakt
1 eetlepel Chinese peterselie
snufje vers gemalen peper

In grote koekenpan of Dutch Oven, stoomworsten, bedekt, gedurende 20 minuten in een ¼ ”water. Drain.

Samenvoegen Rio Grande Elfego Bock, ui, Chinese peterselie en vers gemalen peper, als marinade. Schik gestoomde worstjes in een niet-metalen ovenschaal. Bedek met marinade. Bewaar 's nachts in de koelkast.

Na het marineren, haal uit de marinade en plaats op het rooster van een hete houtskoolgrill, 4 inches van warmte. Grill, keer regelmatig en bestrijk met marinade, tot alle worstjes aan alle kanten bruin zijn en goed doorbakken.

Serveer met Outlaw Sauce:
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngehakte sjalotten
½ theelepel gedroogde gehakte knoflook
6 oz. Rio Grande Elfego Bock
1 C. Sierra Nevada Porter & Spicy Brown Mosterd
1/8 C. citroensap
snufje zout

Fruit sjalotten en knoflook in olijfolie tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Toevoegen Elfego Bock. Kook en kook 1 minuut. Toevoegen Sierra Nevada Porter & Spicy Brown Mosterd, citroensap en zout. Meng goed en verwarm door. Serveer met Fat City Worsten.

* Gezondheidsvoordeel: rijk aan zink, hoogwaardige eiwitten, ijzer, vitamine A