Groene gemene saus

• Mei 20, 2024

Bonen draad vermicelli noedels, sen mie zijn smal en broos, zijn gemaakt van mung bean zetmeel. Deze doorzichtige noedels zijn flauw en nemen de smaken van een saus of bouillon aan. Ze worden gedrenkt of in heet water gedompeld om te "koken". U
vindt deze vaak in 2 ounce bundels in verpakkingen van tien verpakt in roze
netten. Dit worden woon sen genoemd en het type dat in dit recept wordt gebruikt.

Gebruik 2 kopjes van de volgende Green Mean Sauce om de Sen Mie erin te gooien, leg de gegrilde garnalen en sint-jakobsschelpen op de saucinegerechten. Garneer met verse Thaise basilicumbladeren en gehakte geroosterde pinda's.

Deze saus is ook geweldig wanneer koud geserveerd met rijstcrackers als dip. Vaak denken mensen dat het tomatillos is vanwege de kleur en de kruidigheid.

Serveer deze pittige Thaise dipsaus met geblancheerde groenten zoals wortelen, aubergines, brocolli, groene bonen, bloemkoolbloembollen en rauwe groene uien en asperges.

Deze saus kan worden ingeblikt in steriele pint potten, waterbad verwerkt gedurende 45 minuten. Het is de perfecte saus of dip voor een snelle snack of maaltijd. Als je van dingen houdt die erg heet en kruidig ​​zijn, verhoog dan gewoon de hoeveelheid chili die wordt gebruikt.

Het citroengras en de kaffir limoenblaadjes samen met de Thaise borgtocht en chilipepers vormen samen een opwindende smaak die warm of koud wordt geserveerd. Grnish met chili-bloem om het gerecht een feestelijke uitstraling te geven.

Om chili-bloemen te maken: Snijd chili in kwarten van de punt tot de stengel, maar snijd niet door de stengel. Dit houdt je bloemblaadjes vast. Ik houd de chili's bij de stengel vast om te voorkomen dat de paprika op mijn vingers komt. Wees voorzichtig, want paprika kan uw ogen verbranden en irriteren als u na het hanteren wrijft of uw ogen aanraakt.

Plaats de gesneden chiles ongeveer 30 minuten in een kom met ijswater en ijsblokjes. De chilipepers zullen naar buiten krullen om een ​​bloem te vormen. Je kunt dit doen met een verscheidenheid aan lange dunne chilipepers rood, groen, geel en oranje. Als je chilipepers dikker zijn als serranos, kun je ze voorzichtig in 6 secties snijden.

Groene gemene saus
2 1/2 # Groene Zebra Tomaten
1 kopje witte wijn
2 - 12 groene Thaise draken of cayennepepers verhogen de chili naar uw smaak
1 eetlepel gemalen knoflook
1 kopje Thaise basilicumbladeren (of Thaise citroenbasilicum)
1 stengel citroengras, gesneden en gehakt
4 Magroot / Kaffir Limoenblaadjes, geschaafd

Sudderen gedurende 45 minuten, af en toe roeren.
Pureer en verwarm.

Geweldig geserveerd met rijstvermecilli, en een snel roergebakken Chili, broodkruimelgarnalen en leg ze er bovenop. Oh en een paar grote sint-jakobsschelpen gepaneerd in de panko en Chiles.

Uitstekend.

Deze saus is geweldig als dip voor geblancheerde groenten omdat het zo dik en smaakvol is.

Gebruik eenvoudige waterbadverwerking voor conserven.

Video-Instructies: Côte à l'os met gegrilde groene asperges en rode wijnsaus (Mei 2024).