Glutenvrije Sweet Spot-koekjes

• April 29, 2024

Deze suikerkoekjes herinneren me in alle opzichten aan de herfst - we zitten allemaal rond de grote tafel, mixen batch na batch koekjes en decoreren ze vervolgens met gekleurde suikers en glazuur terwijl we lachen, een grapje maken en elkaar porren voor het grotere, betere verhaal van het seizoen.

Tot op de dag van vandaag zijn ze perfect, niet te zoet, niet te kruimelig maar precies goed. Met elke hemelse hap komt de herinnering aan die tijden terug, de wafelende aroma's in de lucht van de feestdagen, het gelach en natuurlijk - mijn beste tante Amanda. Ik wil graag mijn zeer gewaardeerde recept met je delen, volg het nauwgezet, het zal goed voor je zijn. Geniet elk seizoen van het recept en de mooie herinneringen die er deel van uitmaken.

Sweet Spot Brown Sugar Cookies

Levert ongeveer 5 dozijn koekjes

ingrediënten

2½ kopjes gezeefde GF-kop voor kopmeel
½ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
½ kopje boter
½ kopje suiker
½ bruine suiker
½ kopje gekookte zoete aardappel (geen schil) lol
1 ei
1 theelepel vanille-extract
¼ theelepel amandelextract
1 theelepel kaneel
2 eetlepels melk
gekleurde suikerkristallen

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Zeef glutenvrije bloem, bakpoeder en zout in een mengkom. Roer in een andere grote kom de boter, zoete aardappel, suiker en kaneel door elkaar tot alles goed gemengd is. Klop het ei, vanille en amandelextracten door het boter / aardappel / suiker-mengsel. Voeg vervolgens het bloemmengsel toe. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf kloppen tot een glad mengsel. Laat vallen door afgeronde theelepels ongeveer 3 centimeter uit elkaar op ingevette bakplaten. Bestrooi met een paar suikerkristallen en plat met de bodem van een glas. Bak gedurende 10 minuten of tot de randen lichtbruin zijn, koel op rekken.

Deze koekjes zijn een perfecte aanvulling op een goede kop koffie of een mok thee. Je kunt de koekjes ook verpletteren in een keukenmachine of de immer populaire plastic zak en deegrol. Gebruik gewoon de kruimels op dezelfde manier als je graham cracker korst zou maken. Perfecte combinatie met een cheesecake, gebakken of geen bak.

Video-Instructies: Glutenvrije chocolate chip cookies (April 2024).