Glutenvrij Heet Kruisbroodjes Recept

• Mei 14, 2024

Ingrediënten voor glazuur

1-2 theelepel warm water
1 theelepel boter, kamertemperatuur
1/4 kopje poedersuiker

Hot Cross Bun Ingredients
Maakt 18 broodjes

2 eetlepels water (voor borstelen)
2/3 kopje tapiocameel
1/3 kopje aardappelzetmeel
1/3 kopje suiker + 2 theelepels
2/3 kop vetvrij droge melkpoeder
3-1 / 2 theelepel xanthaangom
1-1 / 2 theelepel zeezout
2 theelepel gemalen Saigon-kaneel
1-1 / 2 theelepel actieve droge gist
1-1 / 2 kopjes warm water (110 graden)
1/4 kop plantaardig bakvet
3 grote eieren
1 theelepel appelazijn
1 kop rozijnen
1 eidooier (voor het borstelen)
2 kopjes witte rijstmeel

Routebeschrijving
Zeef witte rijstmeel, tapiocameel en aardappelzetmeel in een kom van een mixer. Roer 1/3 kopje suiker, melkpoeder, xanthaangom, zout en kaneel in een kom met mixer.

Verhit 1/2 kopje water tot 110 graden, voeg 2 theelepels suiker toe en laat oplossen. Bestrooi met gist en laat tot het nodig is.

Verhit 1 kopje water in een pan en leg dit in het bakvet. Giet gesmolten bakvet in droge ingrediënten en meng met een mixer. Voeg langzaam één voor één eieren toe en klop een paar seconden. Dit mengsel moet enigszins warm aanvoelen. Meng de opgeloste gist en azijn. Klop met mixer op hoogste snelheid gedurende 2 minuten en meng dan met de hand rozijnen.

Bedek de mengkom met plasticfolie en een paar theedoeken of bakhanddoeken en plaats op een warme plaats, laat rijzen tot het verdubbeld is, dit duurt een uur tot anderhalf uur.

Als het deeg is gerezen, meng het dan ongeveer drie minuten in de mixer.

Bereid 18 muffinbekers door ze in te vetten en licht te bestuiven met rijstmeel.

Met ingevette handen het deeg voldoende dichtknijpen om een ​​broodje ongeveer 2-1 / 2 "rond en 1-1 / 2" hoog te maken. Deeg zal plakkerig zijn, maar vorm het in rollen. Bestrijk de broodjes met een mengsel van eierdooier en water wanneer er broodjes worden gevormd. Laat broodjes weer rijzen, ongeveer 1 uur.

Bak in een voorverwarmde 375 graden oven gedurende ongeveer 35 minuten. Terwijl nog steeds een beetje warm, ijs een kruis bovenop met glazuur.

Berijpen richtingen

1/4 kop aangedreven suiker
1 theelepel boter
Klop de ingrediënten samen tot u de gewenste consistentie bereikt.

Maakt 18 broodjes.

Video-Instructies: 5 Winter Dishes to Warm Your Cockles | Gordon Ramsay (Mei 2024).