Beroemde Chefs Heston & Hugh

• April 27, 2024

Heston Blumenthal en Hugh Fearnley-Whittingstall zijn chef-koks wiens respect voor en liefde voor eten hen tot bekende namen in Engeland hebben gemaakt. Ze hebben allebei populaire kookboeken geschreven en hun profiel ontwikkeld door middel van regelmatige tv-optredens. In Engeland werd koken op scholen in het verleden Domestic Science of Home Economics genoemd. Beide chefs hebben een benadering van eten die als wetenschappelijk kan worden beschouwd: testen, experimenteren en creëren van Blumenthal; Fearnley-Whittingstall is diep geïnteresseerd in de natuurlijke wetenschap van het gebruik van verse, seizoensgebonden en ethische producten.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal is eigenaar van het restaurant Fat Duck in Bray, Berkshire. Hij staat bekend om de wetenschappelijke manier waarop hij voedselbereiding en receptontwikkeling benadert. Hij gelooft dat eten het meest wordt genoten wanneer het actief alle zintuigen omvat. Hij creëerde zijn gerecht The Sound of the Sea, dat eruit ziet als de zee die de kust binnenkomt, na het verkennen van het impactgeluid en geheugen op de eetervaring. Diners worden getrakteerd op zeegeluiden die worden afgeleverd via een iPod in een grote zeeschelp.

Blumenthal is een complete entertainer. Zijn tv-avonturen omvatten Kitchen Chemistry die de wetenschap van het koken onderzoekt, experimenten uitvoert om gevestigde kookfeiten te bewijzen / weerleggen. Het boek dat bij de serie hoort, wordt uitgegeven door de Royal Society of Chemistry. In Heston Blumenthal: Op zoek naar perfectie hij onderzoekt hoe perfecte traditionele gerechten zoals Bangers & Mash, Fish & Chips en Treacle Tart & Ice Cream kunnen worden gemaakt. In Heston's Feesten hij kijkt naar het verleden voor culinaire inspiratie en creëert feesten uit verschillende tijdperken van de geschiedenis, waaronder Middeleeuws, Tudor en Victoriaans.

Heston Blumenthal heeft verschillende prijzen ontvangen voor zijn werk, van Michelin Stars tot GQ Chef Of The Year. The Fat Duck is uitgeroepen tot beste restaurant in het Verenigd Koninkrijk en tweede beste restaurant ter wereld. Blumenthal werd bekroond met een OBE in de New Year's Honours List 2006.

ENORME FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall is een schrijver en chef-kok die is opgeleid in Eton en Oxford. Hij is sterk toegewijd aan het gebruik van verse producten in het seizoen. Sommigen zullen zijn uiterlijk en gedrag excentriek vinden - hij heeft een in het algemeen verkreukelde look, bedekt met een bos donker golvend haar.

Fearnley-Whittingstall vond zijn plekje toen hij naar een kleine boerderij verhuisde waar hij zijn eigen vee fokte en zijn eigen voedsel verbouwde. Er zijn verschillende tv-series 'River Cottage' en boeken geweest die zijn zoektocht hebben gevolgd om te koken met vers, zelf geproduceerd / gefokt en lokaal eten. Fearnley-Whittingstall heeft een netwerk genaamd Landshare opgezet om mensen samen te brengen die land hebben dat ze niet volledig gebruiken en mensen die hun eigen voedsel willen verbouwen. Hij promoot en voert campagnes voor doelen waar hij in gelooft, waaronder Fish Fight (bevordering van duurzaam vissen) en Chicken Out! (campagne om de kippenhouderij te beëindigen). Zijn boeken en tv-programma's verkennen niet alleen hoe te koken, maar ook zijn filosofie van eten, eten en leven.


Het Fat Duck kookboek
The River Cottage Cookbook

Video-Instructies: Molecular Cuisine | Heston Blumenthal's Restaurant "The Fat Duck" | Windsor, London (April 2024).