Recept Muffins

• Mei 18, 2024

Eieren zijn een geweldige bron van eiwitten en leveren vitamine A, calcium, vitamine D, vitamine B-12, ijzer en vitamine B-6.
Kokosolie is gevuld met vitamine E en vitamine K.
Kaas is een goede bron van eiwitten.
Het gebruik van een gietijzeren koekepan zal het gerecht extra ijzer geven.

Eiermuffins

12 grote biologische eieren
1/2 middelgrote biologische ui, gehakt naar voorkeur
1/2 kopje biologische salsa of favoriete natriumarme merk
2 theelepel vierge kokosolie
2 oz cheddarkaas (optioneel)
16 oz gemalen kalkoen
1 theelepel komijn
1/2 theelepel chilipoeder

Voeg kokosolie toe in een grote gietijzeren koekepan. Voeg de gehakte uien toe en kook al roerend tot ze doorzichtig zijn.

Voeg vervolgens de gemalen kalkoenkruiden toe en bruin. Roer met een houten lepel tot het gaar is. Giet het vet af met een zeef en zet opzij.

Bekleed een roestvrijstalen of gietijzeren muffinpan met ongebleekte muffin
Verdeel het ui / kalkoenmengsel gemakkelijk over 12 beklede muffinbekers.

Klop de eieren in een middelgrote kom schuimig. Gebruik een kleine pollepel om
verdeelde losgeklopte eieren over de muffinbekers. Giet over het gemalen kalkoenmengsel.

Schep salsa over de eieren en bedek met kaas (indien gebruikt). Overzetten naar
de oven en bak 20 tot 25 minuten op 375 graden F.

Koel en bewaar gedurende een week in een glazen container.

Maakt: 12 porties

Voedingswaarde Informatie per portie: calorieën 207, eiwit 18 gr, vet 14
gr, za. Vet 5 gr, Carb. 2 gr, suiker 1 gr, vezels 0 gr, natrium 200 mg,
Chol. 250 mg

Video-Instructies: Chocolate Muffins Recipe | sweetco0kiepie (Mei 2024).