Heeft geluid invloed op de smaak van voedsel

• Mei 4, 2024

Heeft geluid invloed op de smaak van voedsel? Dit zelfontwikkelingsartikel bespreekt enkele van de onderzoeken en de implicaties van de bevindingen.

Heeft geluid invloed op de smaak van voedsel - het onderzoek

Er zijn verschillende onderzoeken geweest die hebben aangetoond dat lawaai de smaak van voedsel kan beïnvloeden - de smaak en de textuur. In één studie kregen proefpersonen bijvoorbeeld zoet voedsel (koekjes) en zout voedsel (chips) terwijl ze luisterden naar stilte of geluid via een koptelefoon. Er werd geconstateerd dat voedsel bij lawaai minder zout, minder zoet en minder knapperig smaakte.

Er werd geconcludeerd dat achtergrondgeluid uw smaakpapillen lijkt te dempen. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat dit de reden kan zijn waarom voedsel voor luchtvaartmaatschappijen smakeloos smaakt, d.w.z. vanwege het hoge achtergrondgeluid in de cabine.

Andere studies hebben aangetoond dat voedsel het beste smaakt wanneer het volume van de achtergrondruis of muziek op een rustig gespreksniveau is. Als de geluiden luider waren dan dit of veel stiller dan dit (zoals stilte), meldden proefpersonen dat ze gewoon niet zoveel genoten van het eten als smaken werden verminderd.

Enkele jaren geleden leidde ik een onderzoek naar de frequenties die je hoort als je knapperige chips eet. Als chips hun best voorbij zijn, klinken ze niet zo knapperig en zijn de frequenties die u hoort veel lager. Als je tijdens het eten van de oude chips echter luistert naar 'knapperige' hoogfrequente geluiden, ervaren je hersenen de chips als erg knapperig.

Dus luisteren naar specifieke geluiden verbetert de knapperigheid van voedingsmiddelen. Dit is al in sommige restaurants gebruikt om de zintuigen te plagen, bijvoorbeeld het eten van zachte gelei terwijl je hoort (via een hoofdtelefoon) dat glas wordt verpletterd. Je hersenen kunnen inderdaad voor de gek worden gehouden om je perceptie van wat je eet te veranderen door te veranderen wat je op dat moment hoort.

Heeft geluid invloed op de smaak van voedsel - hoe werkt dit?

In het begin lijkt het vreemd dat geluid de smaak kan beïnvloeden. Dus hoe werkt dit? Het kan zijn dat ruis gewoon een stimulans is die je afleidt van je primaire doel - om het voedsel dat je eet te proeven. Of het geluid kan de smaak verminderen omdat de geluidsstimulus 'groter' is dan de smaakstimulus.

Als je erover nadenkt, is het vrij moeilijk om te horen wat anderen zeggen als je in een zeer lawaaierig restaurant bent. Op dezelfde manier dat je gehoor wordt verzacht, kan je smaak ook worden beïnvloed en je eten kan meer flauw smaken.

Ook komt een deel van het plezier van eten voort uit hoe het klinkt als je het eet. Als u vanwege het achtergrondgeluid deze subtiele geluiden niet heel duidelijk kunt horen, kan dit uw algehele eetplezier beïnvloeden.

Heeft geluid invloed op de smaak van voedsel - verder onderzoek

Onderzoeksresultaten zoals deze zetten je aan het denken over problemen als:

* Hoe beïnvloedt geluid andere aspecten van voedingsmiddelen, zoals hun zoetheid, bitterheid, enz.?

* Welke geluiden kunnen worden gebruikt om bepaalde stoffen smakelijker te maken, zoals medicijnen, voedsel waar u niet van houdt, enz.?

* Proeven diep dove mensen voedsel anders omdat ze geen achtergrondgeluid horen op de manier waarop mensen met een normaal gehoor dat wel doen?

* Als geluid uw smaak op de hier genoemde manieren kan beïnvloeden, welke effecten hebben uw andere zintuigen (zicht, aanraking, geur) op de smaak?

Heeft geluid invloed op de smaak van voedsel - Samenvatting van de zelfontwikkeling

Dit zelfontwikkelingsartikel heeft het gevoel van smaak aangeraakt en hoe dit wordt beïnvloed door geluid. Het lijkt erop dat geluid inderdaad de smaak van voedsel beïnvloedt. Probeer te spelen met verschillende geluidsniveaus van geluid en muziek, en kijk welke effecten dit heeft op uw eet- en eetervaring!

Bezoek de onderstaande link 'GRATIS zelfontwikkeling nieuwsbrief' voor meer artikelen. Voor mijn achtergrond, passies en waarom ik dergelijke artikelen schrijf, zie: Dr. JOY Madden

Video-Instructies: Heeft kleur invloed op je smaak? | De Buitendienst over Smaakmakers (Mei 2024).