Recept van de komkommerui en dillesalade

• Mei 16, 2024

Komkommers, die oude groenten uit India, hebben de hele wereld rondgereisd tijdens hun 3000-jarige geschiedenis. De meeste komkommers zijn lang, cilindrisch en groen, maar sommige zijn zelfs rond en geel. Komkommers vallen in drie hoofdcategorieën. Dit zijn de variëteiten snijden, beitsen en Engels.

Het snijden van komkommers is lang en gedrongen. Velen van hen hebben een dikke huid. Op de vervaldag kunnen ze uitgesproken zaden hebben in een middenweefsel dat met vloeistof is gevuld. Sommige recepten vragen om het midden en zaden van volwassen plakkomkommers te verwijderen. Deze komkommers moeten vaak worden geschild, vooral als de schillen bitter zijn of bedekt zijn met was.

Ingelegde komkommers zijn kleiner en hebben een uniforme grootte van boven naar beneden. Hun zaden zijn meestal klein en de komkommers zijn stevig. Deze komkommers kunnen worden gebruikt voor andere doeleinden dan beitsen. Vanwege hun kleine formaat, stevigheid en delicate zaden, zijn ze uitstekende komkommers om in gemengde groene salades te snijden. Tenzij de huid bitter is, hoeven ze niet te worden geschild. Zorg ervoor dat je ze grondig wast.

Engelse komkommers worden ook wel burpless komkommers genoemd. Veel mensen denken dat ze gemakkelijker te verteren zijn dan hun snij- of beitsvariëteiten. Deze komkommers zijn niet gewaxt, omdat verkopers ze meestal in plastic verpakken. Ze zijn slank en variëren van zo kort als het beitsen van komkommers tot ongeveer twee voet lang.

Hoewel komkommers voornamelijk water zijn, vormen ze een heerlijke en verfrissende salade. Ik geniet vooral van de augurken of Engelse komkommers. Gewoonlijk zijn de Engelse komkommers beduidend duurder dan de plak- of augurkkomkommers. Als ik er echter een deal voor kan krijgen, zijn ze mijn eerste keuze.

Recept van de komkommerui en dillesalade

ingrediënten:

2 kopjes dun gesneden (1/8 inch) Engelse komkommers (augurken kunnen worden vervangen.)
1 kopje dun gesneden (1/8 inch) Vidalia-uien (gebruik een andere zoete ui, als een Vidalia niet beschikbaar is.)
½ theelepels gedroogde dille wiet (wrijf het tussen je handen om de oliën vrij te geven.)
½ kopje rijstwijn of ciderazijn
1 theelepel suiker
¼ theelepel Lawry's Season Salt
¼ kopje extra vergine olijfolie

zout en peper naar smaak

Methode:
Voeg de gesneden komkommers en gesneden uien toe in een middelgrote kom. Wrijf de dille over de komkommers en uien.
Meng de azijn, suiker, gekruid zout in een kleine kom en roer tot de suiker en het zout zijn opgelost. Voeg de olijfolie toe aan het azijnmengsel. Giet de vloeistof over de groenten. Gebruik twee vorken of lepels om de salade voorzichtig te gooien totdat de groenten bedekt zijn met de dressing. Koel de salade minstens een uur om de smaken te laten mengen.

Salade met ham of kip past goed bij deze salade. Dat geldt ook voor Magnetron Jalapeno Cheddar Roll Chicken Sandwich. Eet komkommer-ui en dillesalade met elke sandwich die je lekker vindt.

Video-Instructies: Video-recept voor quinoa salade met avocado | Knorr (Mei 2024).