Craft Beer vs Mass Geproduceerd Bier - 15 Eye Openers

• Mei 15, 2024

Waarom bier maken? Wat is het precies, en waarom zou het je iets kunnen schelen? Waarin verschilt het van in massa geproduceerd bier? Als u nog geen voorstander bent van ambachtelijk bier, kunt u vragen stellen als: "Als ik een bier drink zoals." Schok Top of Blauwe maan, is dat niet ambachtelijk bier? Heb je het daar niet over? " Het antwoord is nee en nee.

Laat het me uitleggen met een anekdote:

Heb je ooit de sensatie van spelunking gehad, ook bekend als speleologie of speleologie? Dit is de verkenning van maagdelijke grotten over de hele wereld. Grotendeels een 'sport' van een individualist, kan het de ontdekkingsreiziger spoelen met adrenaline terwijl ze zich in een zwart gat wringt dat nog niet is onderzocht. Het is ook een "teamsport", omdat sommige van die krappe plekken kunnen resulteren in de benodigde hulp van andere collega-ontdekkingsreizigers. Het kan uitdagend en gevaarlijk zijn. Volgens Wikipedia, "overstijgt het voor velen sport, aangezien veel speleologen grotwetenschap, mapping, fotografie en het beheer en behoud van grotmiddelen nastreven."

Voor degenen die een beetje flauw van hart zijn, maar toch de sensatie van exploratie willen, zijn er veel grotten in de VS die openbare rondleidingen houden op verlichte paden, met behoud van de uitstraling van de sport van de ontdekkingsreizigers.

Onlangs vertelde een vriend me over een grot die hij bezocht met het fastfoodrestaurant van een McDonald's in de diepte. Geen grapje. Deze vorm van massamarketing schendt alles wat een grotliefhebber zoekt. Voor mij is het zo weerzinwekkend dat het elke vreugde zou vernietigen die speleologie in me had kunnen brengen, waardoor ik de wetenschap van grotverkenning afstootte en de "voedselketen" kwalijk nam vanwege zijn extreme arrogantie.

En dus gaat het om ambachtelijk bier. Ambachtelijke brouwers zijn klein, onafhankelijk en traditioneel, en hun aantal in de Verenigde Staten groeit, hoewel de totale bierindustrie in 2011 met 1,3% per volume is gekrompen. Maar in 2011 - in dezelfde periode van een krimpende industrie - groeide ambachtelijk brouwen met 13 vol.%. In de eerste helft van 2012 groeide het met nog eens 12%.

Dit betekent dat een groot deel van het bierdrinkende publiek ambachtelijk bier heeft ontdekt en het verkiest boven in massa geproduceerde lagers. Ze houden van het terroir weerspiegeld in ambachtelijk bier, de individualistische ontwikkeling van het recept, de rijke smaken, ontdekking van stijlen en de geschiedenis achter deze stijlen. Deze ambachtelijke bierliefhebbers fotograferen het bier, het proces en de gebieden die de stijl hebben voortgebracht. Ze kunnen er zelfs video's van maken of van de ambachtelijke brouwers zelf.

Eye Openers met betrekking tot ambachtelijk bier:

1. Voor een ambachtelijke brouwer is de jaarlijkse productie beperkt tot 6 miljoen vaten bier of minder. Ambachtelijke brouwers zijn nano-brouwers die brouwen op systemen van minder dan 4 Amerikaanse vaten (124 gallons), en uitbreiden naarmate hun bedrijf groeit. Sam Calagione van Dogfish Head Craft Brewery in Milton, Delaware begon in 1995 met het brouwen van een 10 gallon reksysteem en produceert nu (2012) jaarlijks meer dan 170.000 vaten.
2. Een lid van de bierindustrie dat geen ambachtelijke brouwer is, mag niet meer dan 25% eigenaar zijn van het bedrijf. Dit betekent dat kleine ambachtelijke brouwerijen die werden gekocht door megabedrijven zoals A-B InBev of SAB Miller niet langer worden gecategoriseerd als ambachtelijke brouwerijen. Ze worden beheerst door marktaandeel en nemen niet langer onafhankelijke beslissingen over het bier dat ze produceren.
3. Ambachtelijke brouwers brouwen bieren voornamelijk met mout, waardoor hun gebruik van hulpstoffen wordt beperkt om de smaak in ambachtelijk bier te verbeteren, en niet om de smaak lichter te maken.
4. Massa verkocht bier heeft zijn plaats. Veel ambachtelijke bierdrinkers drukken hun keuze uit het drinken van lite-bieren of Amerikaanse lagers uit wanneer ze zin hebben in drinkwater dat slechts een vleugje biersmaak heeft.
5. Cross merchandising is sterk onder de boodschappen die ambachtelijk bier verkopen. Ambachtelijke kaas, chocolade, vlees en vis, zeevruchten en handgemaakt brood behoren tot de vele producten die sterke banden vormen met ambachtelijk bier.
6. Voor degenen die een glutenvrij dieet volgen, zijn glutenvrije bieren een trekje voor die natuurvoedingswinkels die vooruitstrevend genoeg zijn om het in te slaan.
7. Ambachtelijke brouwers zijn leiders in innovatie. Hun recepten kunnen gebaseerd zijn op stijlen die de geschiedenis van bepaalde regio's weergeven, of ze kunnen experimenteel zijn in het gebruik van fruit, kruiden of vatveroudering om diepte en interesse aan de smaak toe te voegen.
8. Massabieren die ambachtelijk bier imiteren, zijn geen ambachtelijk bier. Het zijn nog steeds massabierbieren die proberen te rijden op het succes van ambachtelijke brouwers. Voor consumenten die overstappen van lite-bier naar ambachtelijk bier, dienen producten die worden verkocht als Blue Moon (SAB Miller) of Shock Top (A-B InBev) de rol van "gateway-bier", maar het zijn geen traditionele ambachtelijke bier.
9. Ambachtelijke brouwers communiceren graag rechtstreeks met degenen die hun bier drinken. Ze genieten van de feedback. Feedback biedt een stimulans voor ideeën en de mogelijkheid om te begrijpen wat de consument in een biertje wil.
10. Websites van ambachtelijke brouwers zijn persoonlijk. Ze vertellen verhalen over de brouwers, hoe ze ambachtelijk bier ontdekten en wat hun passies zijn.Het zijn portretten van deze ambachtslieden.
11. Massamarktbrouwerijen vertellen misschien ook verhalen, omdat ze ooit als ambachtelijke brouwers begonnen. Het verschil is dat de lijn begint te vervagen wanneer de consolidatie het overneemt. Marktaandeel overtreft alle andere aspecten. Eigenaren wonen boven een glazen plafond en zijn niet langer bereikbaar voor degenen die hun producten drinken.
12. Elke ambachtelijke brouwer is gedefinieerd voor zijn specialiteit. Ze kunnen zich concentreren op traditionele Duitse stijlen, hop aan de westkust, vatveroudering, Belgische stijlen of zuidelijke ingrediënten ... of ze kunnen innovatieve processen gebruiken. Sommigen zetten zelfs een koptelefoon op hun gistingstanks en spelen muziek op de gist.
13. Consistentie is belangrijk voor ambachtelijke brouwers, maar ze begrijpen dat de Christmas Ale van dit jaar kan verschillen van die van vorig jaar. Liefhebbers van ambachtelijk bier kunnen vele jaargangen seizoens- of jubileumbieren in de kelder verzamelen en verticale proeverijen houden om van de verschillen te genieten.
14. Massa verkocht bier wordt chemisch veranderd om het consistent te maken. Er is geen verschil van jaar tot jaar, of locatie van brouwerij tot brouwerij.
15. Ambachtelijke brouwers geloven in transparantie in eigendom. Ze verbergen hun producten niet onder misleidende merknamen. En het beste deel: ze ondersteunen de Amerikaanse economie op alle niveaus.

Houd deze punten in gedachten wanneer u op uw volgende ambachtelijke bieravontuur gaat. Zoek bierbars en brouwerijen die ambachtelijk bier vermelden "vóór" de in massa geproduceerde bieren. De meeste zullen nog steeds de in massa geproduceerde bieren met de splashy advertenties en grote budgetten dragen, maar zullen een eerbied tonen voor ambachtelijk bier dat de kranen domineert, geserveerd in schoon glaswerk op de juiste temperaturen.

Proost!

Heb je geld voor je bier?
Gepersonaliseerd gegraveerd bierfonds Money Bank - verzonden vanuit Engeland - Vaderdag, verjaardag

Ben je dol op koekjes en havermoutstout? dit is het glas voor jou:
Pint Drinkglas Come to the Dark Side We Have Cookies Geek Nerd Humor