Citrus Pasta Salade Recept

• April 29, 2024

De zomer is in volle gang en we zijn allemaal klaar om naar buiten te gaan en te spelen! Wat dacht je van een familiepicknick?

Deze pastasalade profiteert van de nieuwste innovatie in de diepvriesgroentegang - stomen in de verpakking. Plaats de hele verpakking in de magnetron en kook volgens de aanwijzingen van de fabrikant. De zak blaast op terwijl hij de groenten stoomt, en geheime, slimme ventilatieopeningen in de plastic verpakking voorkomen explosies! De groenten zijn gloeiend heet (voor echt. Wees voorzichtig!) En perfect gestoomd.

Hoewel de salade in een oogwenk samenkomt, moet je vooruit plannen; de smaken verbeteren aanzienlijk als je ze een paar dagen voor de picknick in de koelkast laat mengen.

Diepvriesgroenten behouden het grootste deel van de voedingswaarde van verse (mogelijk meer, omdat we vaak niet zeker kunnen zijn wanneer de groenten in de supermarkt werden geplukt voor verzending). Hun gemak is duidelijk en de afgelopen jaren zijn er grote verbeteringen in smaak en textuur aangebracht. Het vervaagde, gekookte bijgerecht van gisteren is verdwenen. Groenten, vers of ingevroren, zijn gemakkelijk en snel te stomen en zien er zo veel beter uit. Drukke mensen kunnen ze gemakkelijk tijdens de maaltijd opnemen.

Dit recept serveert vier, maar kan natuurlijk eenvoudig worden uitgebreid voor een menigte.

Citrus Pasta Salade

2 kopjes koude, gekookte volkoren pasta. (Wat voor soort je ook lekker vindt, maar een pasta met veel rondingen en wervelingen, zoals rotini of schelpen, zal de dressing beter vasthouden. Dit is een geweldig gebruik voor overgebleven pasta.)

Een zak van 340 gram ingevroren "steamer" lente-mix groenten in een citrus saus, of helemaal geen saus. (Ik gebruikte het merk Season's Choice, maar er zijn er nog veel meer. De groenten moeten erwten en asperges bevatten. Vermijd voor dit recept mixen in een boterachtige of kaassaus.)

1 eetlepel sinaasappelsapconcentraat

1 eetlepel magere slasaus met frambozenvinaigrette

1 eetlepel mint, grof gehakt of geknipt met keukenschaar

Vers gemalen zwarte peper naar smaak.

Kook de groenten in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng met de koude pasta, sapconcentraat en slasaus. Voeg een beetje versgemalen zwarte peper en stukjes verse munt toe. Chill. Maak 24 tot 48 uur van tevoren, zodat de smaken kunnen trouwen.

Video-Instructies: Barefoot Contessa Makes Lemon Fusilli with Arugula | Food Network (April 2024).