Chinees Spare Ribs Recept

• Mei 7, 2024

Deze Chinese spareribs maken op elk moment van het jaar een heerlijke maaltijd. Ze worden twee keer gefrituurd om de ribben een extra knapperige textuur te geven. Vervolgens worden ze bedekt met een pittige saus die Chinkiang-azijn gebruikt, een ongelooflijk smaakvolle zwarte Chinese azijn. Probeer dit heerlijke recept en laat me weten wat je ervan vindt op het Chinese voedselforum hier. Genieten!

Klik hier om een ​​video voor deze instructies te bekijken.

3 pond spareribs
3 tot 4 kopjes arachideolie

Marinade:
1 theelepel vleesvermalser
¼ kopje sojasaus met laag natriumgehalte
1 el shao hsing wijn
2 el maizena

Saus:
½ kopje water
½ kopje suiker
½ kopje natriumarme sojasaus
1/3 kopje Chinkiang-azijn
1½ eetlepel maizena (als u uw ribsaus dik en plakkerig wilt, gebruik dan 2 el maizena)

1. Snijd zoveel mogelijk van de buitenkant vet van de ribben. Je kunt het vet laten zitten als je wilt; Ik weet dat velen van jullie ervan genieten.


2. Plaats vervolgens de ribben in een grote container met een goed passend deksel en voeg de marinade in de volgende volgorde toe. Strooi eerst over de vleesvermalser en gebruik je handen om ervoor te zorgen dat elk stuk gelijkmatig bedekt is. Giet vervolgens de sojasaus en de shao hsing wijn over de ribben. Meng deze grondig. Strooi ten slotte de maïzena opnieuw met je handen om te zorgen dat deze de ribben gelijkmatig bedekt. Plaats het deksel op de container en laat de ribben 30 tot 45 minuten marineren bij kamertemperatuur.


3. Terwijl de ribben marineren, bereid je de saus. Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus behalve de maïzena en zet dit mengsel opzij.


4. Meng in een klein kopje de maïzena met slechts een beetje water zodat het oplost. Leg dit mengsel vervolgens opzij.


5. Zodra de ribben marineren, laat je ze goed uitlekken. Verhit vervolgens de arachideolie op hoog.


6. Wanneer de olie 350F bereikt met behulp van een tang, voeg dan langzaam de ribben toe. Afhankelijk van de grootte van je wok, kook je slechts ongeveer 4 ribben tegelijk. Vergeet niet dat we de wok niet willen overladen, anders kan de temperatuur te laag worden om de ribben correct te laten koken. Laat ze 2 ½ tot 3 minuten koken, haal ze dan uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier. Bereid de resterende ribben in porties.


7. Zodra alle ribben gaar zijn, bereid je ze voor op een tweede keer bakken. Breng de olietemperatuur terug naar 350F. Plaats vervolgens de eerste partij ribben terug in de olie en bak ze 3 tot 5 minuten, of tot ze bruin en knapperig zijn. Verwijder ze vervolgens en plaats ze op een andere schone plaat bekleed met papieren handdoeken. Ga door met de volgende partij ribben totdat alle ribben een tweede keer gebakken zijn.


8. Zodra alle ribben twee keer zijn gebakken, haal je de olie uit de wok en veeg je deze weg met een papieren handdoek. Voeg vervolgens het sausmengsel toe en verwarm het op hoog.


9. Wanneer de saus net begint te koken, voeg je het maizena-mengsel toe. Breng het aan de kook, terwijl je voortdurend roert terwijl het dikker wordt.


10. Zodra het dik is, zet het vuur uit, voeg de ribben toe aan de saus en roer tot ze goed bedekt zijn.


11. Als ze gelijkmatig zijn bedekt met de saus, zijn ze klaar om te serveren. Maakt 2 tot 3 porties.

Video-Instructies: Dim Sum Spare Ribs w/ Black Beans Recipe - Pai's Kitchen - Asian Recipe (Mei 2024).