Fast Food Nation - Boekbespreking

• April 20, 2024

Fast Food Nation van Eric Schlosser is een non-fictie waarin verschillende aspecten aan bod komen over hoe ons moderne fastfood wordt gemaakt en op de markt gebracht.

Dit is absoluut geen licht lezen. Het is bijna 400 pagina's dicht materiaal, waarvan een blok verwijzingen en verder lezen is. Het gaat in op verschillende aspecten van het fastfood dat we eten - van veehouderijhuizen tot de manier waarop aardappelen worden gekweekt tot hoe marketing ons overtuigt om meer te kopen.

Fast Food Nation onderzoekt ook hoe onze moderne wereld eruitziet. Bijna een kwart van alle volwassenen eet op een bepaalde dag fastfood. Kinderen kijken elk jaar 30.000 commercials. Tienerjongens verdrievoudigden hun frisdrankinname van 1978 tot 1999. Een vijfde van alle kinderen van 1-2 jaar drinkt al frisdrank. Er is hier duidelijk iets mis.

Er zijn tijden dat Schlosser een beetje zwaar aan de kant komt van "dit is allemaal kwaad". Ik ben het er bijvoorbeeld wel mee eens dat tieners energie moeten steken in schoolwerk. Tegelijkertijd denk ik dat het GOED is dat tieners werkervaring opdoen in een sfeer die geen hoge eisen aan hen stelt. De meeste tieners hebben namelijk 'startklussen' nodig, waarbij ze worden getraind op de basisprincipes over hoe te handelen op een werkplek en hoe ze instructies moeten lezen. Ik ken veel tieners die bij McDonalds (of andere soortgelijke winkels) werkten, een geweldige lancering kregen en geweldige carrières gingen doormaken.

Het was niet zo lang geleden dat alle kinderen werkten vanaf het moment dat ze konden werken. Het opbouwen van dat verantwoordelijkheidsgevoel was van cruciaal belang om volwassen te worden. Ik denk dat restaurants een grote springplank zijn voor jonge volwassenen om die vaardigheden op te bouwen.

Fast Food Nation geeft ons inzicht in de mentaliteit van de succesvolle restauranteigenaren. Veel ervan komt neer op falen. Waar anderen het opgeven en zich neerleggen bij mislukking, blijven degenen die slagen doorgaan. Ze weten dat mislukkingen deel uitmaken van het leven en dat we van hen leren. Dit is een les waar we allemaal uit kunnen trekken.

Schlosser hamert op het "eten is niet perfect schoon in fast-food restaurants" - maar het is misleidend om te denken dat dit op een of andere manier anders is dan andere plaatsen. Ik heb vele jaren met mensen voor kwaliteitscontrole gewerkt bij biotechbedrijven en velen van hen hadden gewerkt met groepen voor voedselinspectie. Niemand zou ergens eten :). Ze hadden in bijna elk restaurant dat ze bezochten verschillende problemen gezien. En echt, als je erover nadenkt, zijn de meeste huizen ook verre van steriel. De meeste thuiskoks denken dat ze "OK" zijn en realiseren zich niet de rijkdom aan bacteriële en andere problemen die ze veroorzaken door minder-dan-perfecte technieken. Ze laten voedsel te lang weg voordat ze het in de koelkast bewaren. Ze koken het niet goed. Ze gebruiken minder dan steriele kookapparatuur. Dus dit gaat niet alleen over fast food. Het gaat gewoon om onze moderne wereld.

En je zou ook kunnen zeggen, zijn we realistisch in het verwachten dat elk ding steriel is? Zoveel onderzoeken tonen nu aan dat onze wens om alles te steriliseren onze kinderen in ieder geval vatbaarder maakt voor verschillende ziekten. Ze bouwen hun toleranties voor normale ziektekiemen niet op terwijl ze opgroeien. We proberen ze in een plastic bubbel op te heffen en als gevolg daarvan worden de lichamen zwak. Er is dus altijd een evenwicht.

Dus hier is wat interessante informatie. Mensen die in slachthuizen werken, moeten zeker een veilige werkomgeving hebben. Koeien en kippen moeten beslist in humane omstandigheden worden grootgebracht. Aan de andere kant hebben we wel kooivrije kippeneieren in onze winkels - en de meeste mensen lopen er vlak langs omdat ze niet bereid zijn om het extra geld te betalen. Wanneer ik mijn zaak oppak, zijn er zwermen mensen om me heen die naar de goedkopere opties reiken. Dus mensen stemmen met hun portemonnee. Ze kennen de opties. Ze geven liever geld uit aan een koel drankje of hun kabelrekening dan om te zorgen voor het voedsel dat ze binnenkrijgen. Dat zijn niet de fouten van de fabrikant. Het zijn onze eigen fouten.

Dus ja, werkplekken moeten veilig zijn. Het voedsel dat we eten moet getest en veilig zijn. En tegelijkertijd moeten wij consumenten verantwoordelijkheid nemen voor wat we kopen. Elke keer dat we geld uitgeven, nemen we een beslissing over het soort wereld dat we willen bewonen.

Koop Fast Food Nation van Amazon.com


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: How The U.S. Is Exporting Obesity | AJ+ (April 2024).