Recept Brigham City Fresh Peach Cobbler

• Mei 17, 2024

Georgia staat bekend om hun perziken, maar Brigham City, een klein stadje in Noord-Utah, groeit perziken die wedijveren met alles wat in Georgië of ergens anders in het land wordt geteeld. Brigham City heeft elk jaar begin september een grote bijeenkomst om dit te vieren. Brigham City Peach Days trekt elk jaar meer dan 75.000 bezoekers waar er optochten, dansen, concerten, carnavals en natuurlijk eetcabines zijn die alles serveren, van perzikmilkshakes tot perziktaarten tot perzikvarkenskebab en hamburgers met perzikchutney. Hoe lekker deze gerechten ook zijn, de perzikschoenmaker is altijd de meest populaire, en bezoekers kunnen een lange wachttijd plannen om een ​​voorproefje te krijgen.

Tenzij er een reis naar Utah gepland staat in september, zullen de meeste een aantal moeten voorbereiden Brigham City Fresh Peach Cobbler thuis. Het vullen is gemakkelijk te maken met behulp van een magnetron (hoewel degenen met veel extra vrije tijd het op de kookplaat kunnen starten); de verse perziken (hopelijk lokaal geteeld) zijn heerlijk met de schilferige korst die zich zowel aan de boven- als onderkant van de schoenmaker bevindt. Plan het dieet een paar dagen uit te stellen en serveer dit "elke calorie-waardige" dessert met een bolletje vanille-ijs van de hoogste kwaliteit of zuivel verse, licht gezoete slagroom (geen walgelijke bevroren slagroom topping toegestaan ​​op dit klassieke dessert ).

De perziken kunnen in minuten worden geschild door ze een minuut in kokend water te plaatsen en ze vervolgens in een kom met ijswater te dompelen.

8 porties

3/4 tot 1 kop bruine suiker (afhankelijk van hoe zoet de perziken zijn)
2 eetlepels bloem
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel vers gemalen nootmuskaat
snuif zout
4 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden

8 grote verse perziken, geschild, ontpit en in plakjes, gegooid met 2 eetlepels citroensap

1 partij Basic Sweet Pie Crust
2 eetlepels slagroom
2 eetlepels kaneelsuiker

1. Verwarm de oven voor op 350 °


2. Meng de bruine suiker, bloem, kaneel, nootmuskaat en zout in een grote magnetronbestendige kom; roer de boter erdoor.


3. Voeg de perziken toe en meng.


4. Magnetron op hoog 5 minuten; goed roeren en nog 5 minuten in de magnetron totdat de perziken gedeeltelijk gaar zijn en de sappen enigszins ingedikt zijn.


5. Zet opzij om af te koelen tijdens het bereiden van de korst.


6. Rol 2/3 van de taartbodem in een rechthoek om in een diepe 7 "x 11" glazen schaal te passen.


7. De korst moet ongeveer 1/4 "dik zijn.


8. Doe in de schaal en giet het perzikmengsel in de korst.


9. Rol het resterende 1/3 van het deeg uit in een rechthoek en plaats het over de vulling; stop het rond de bodembodem.


10. Maak met behulp van een klein mes decoratieve openingen in de bovenkant van de schoenmaker of gebruik kleine canapé-snijplotters om vormen te maken.

Bestrijk de bovenkant licht met de room en bestrooi met de kaneelsuiker.

11. Bak 50-60 minuten, of tot de bovenlaag knapperig en goudbruin is.


12. Warm serveren met ijs of slagroom.

Hoeveelheid per portie (zonder ijs of slagroom)
Calorieën 396 Calorieën uit vet 201
Procent Totaal calorieën uit: Vet 51% Eiwit 4% Koolhydraten. 46%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 22 g
Verzadigd vet 8 g
Cholesterol 21 mg
Natrium 630 mg
Totaal koolhydraten 45 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 3 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 15% Vitamine C 10% Calcium 0% Ijzer 9%

Video-Instructies: Delicious blueberry cobbler that will make your taste buds dance! (Mei 2024).