The Admiral Review in West Asheville

• Mei 6, 2024

Weg van het toeristische, gebaande pad in de binnenstad en genesteld in de snel veranderende wijk West Asheville, bevindt zich een uiterst onopvallend gebouw met sintelblokken dat de meest onverwachte eetervaring in Asheville herbergt. De zogenaamde East West Asheville-wijk is zeker een beetje overgangsgebied, en je kunt gemakkelijk de Admiraal niet opmerken, ondanks de ligging aan de drukke Haywood Road.

Dit trendy restaurant werd begin 2008 geopend en is zelfs op maandagavond volgepakt, zonder reclame. Reserveringen zijn essentieel. De retro-lounge inrichting en donkere kleuren geven het eenvoudige gebouw een intiem gevoel.

We wachtten 20 minuten voor onze tafel, ondanks het feit dat we hadden gereserveerd. Maar de verontschuldigende manager bood een rondje cocktails aan om onze mopperende buiken te bevredigen. De Admiralflower was een zoet drankje om de maaltijd te beginnen, terwijl een Dark en Stormy het retro-thema belichaamde.

Na het zien van verschillende hopen sla de kleine keuken verlaten, begonnen we met 2 borden Arugula voor ons vieren. Deze delicate salade met Cashew-Pistachio Bros en Humboldt Fog-kaas van Cypress Grove was heerlijk. Ons volgende kleine bord arriveerde met Geelvintonijn, Chorizo ​​Bits en Tonijnworst. We hebben het verslonden.

De volgende paar kleine borden waren erg traag om aan te komen, maar we werden niet teleurgesteld zodra ze op de tafel kwamen. De Angus Tenderloin Tartare was buitengewoon zacht, terwijl de gesmoorde korte ribben in je mond leken te smelten.

Tegen de tijd dat we het dessert bereikten, was er slechts één dessert op het menu beschikbaar. Toch doken we er weer in en de chocolademousse met chocoladeganache verdween bijna van de tafel. De mousse was een indrukwekkend einde van een voortreffelijke maaltijd.

De ingewikkelde zorg die bij elk bord bij The Admiral wordt besteed, overtreft bijna de geniale combinaties van smaken die we bij elk gerecht tegenkwamen. Het is verrassend om te horen dat de chef grotendeels autodidact is en jarenlang heeft gekookt voor Chik-fil-a. De admiraal is ongewoon goed en het eten is echt spectaculair.

Video-Instructies: The Admiral - West Asheville (Mei 2024).