Courgette en Kikkererwten Hummus Recept

• April 29, 2024

Ik geef toe dat, als het aankomt op het maken van hummus, de recepten die ik graag maak, als redelijk eenvoudig kunnen worden beschouwd. Het meest exotische ingrediënt dat ik meestal toevoeg is citroensap. Voor mij heeft gewone hummus meer dan voldoende smaak zonder de toevoeging van exotische producten zoals geroosterde rode pepers of jalapenos.

Dat gezegd hebbende, kwam ik onlangs een recept voor rauwe courgettehummus tegen. En om de een of andere reden piekte dat exotisch klinkende recept mijn interesse. Hoewel ik niet zeker wist of ik een "alleen courgette" hummus wilde hebben, was ik geïntrigeerd door het idee om wat courgette aan mijn normale hummusrecept toe te voegen en te zien wat er gebeurde.

Op een avond, terwijl ik me een beetje avontuurlijk voelde, voegde ik de courgette toe aan mijn gebruikelijke hummusrecept en het experiment bleek geweldig! De courgette voegt niet alleen wat leuke textuur, kleur en zippiness toe aan de hummus, maar het voegt ook wat extra voeding toe, in de vorm van extra vezels, vitamine A en C, magnesium en kalium.

Met dit in gedachten, denk ik dat wanneer de zomer rond rolt, ik zal experimenteren met wat meer zomerpompoensoorten om toe te voegen aan mijn hummus. Omdat de meeste squashrassen zo'n lichte smaak hebben, net als de courgette, lijkt het erop dat elke variëteit goed zou passen bij een basisrecept voor kikkererwtenhummus.

ingrediënten:

1 16 ounce blik kikkererwten
¼ kopje vloeistof uit het blikje kikkererwten
½ middelgrote courgette, in blokjes gesneden
2 eetlepels tahini
1/2 theelepel zout
3 teentjes knoflook, geplet
2 eetlepels olijfolie
¼ kopje citroensap

instructies:

Was de buitenkant van het blikje kikkererwten en open het dan. Giet ¼ kopje vloeistof uit blik in een maatbeker en zet apart. Giet de rest van de vloeistof uit het blik en spoel de bonen in koud water. Doe kikkererwten, samen met alle andere ingrediënten - inclusief de 1/4 kop vloeistof - in een keukenmachine. Mix tot een glad en romig mengsel. Eenmaal gemengd, plaats in een grote serveerschaal en besprenkel er wat olijfolie bovenop en bestrooi met een beetje paprika.

Combineer deze heerlijke dip met allerlei crackers, tortillachips en groenten zoals wortel- en selderiestokken.

** Wilt u meer veganistische maaltijden toevoegen aan uw RV-reizen? Bekijk mijn eBook "Vegan Road Trip: Simple Vegan Recipes for your RV Kitchen" met een verscheidenheid aan smakelijke veganistische recepten - van ontbijt tot dessert en alles daartussenin. **

Video-Instructies: De gezonde goesting - Krokante kikkererwten - Steffi Vertriest (April 2024).