Courgettecakes en Feta-gevulde Courgetteboten

• April 29, 2024

Courgette

Courgette is een zeer veelzijdige groente. Een van mijn favoriete herinneringen is het kijken hoe mijn moeder courgettebrood in onze keuken maakt. We zouden ook samen gefrituurde courgette maken. We hakken de courgettes in rondjes, dopen in een mengsel van eieren, bloem en kruiden en bak ze aan elke kant goudbruin. Het was net zo hemels als het klinkt. Tot op de dag van vandaag heb ik nog niet zo goed courgettebrood gevonden als dat van mijn moeder - ik zal ooit haar geheime recept moeten krijgen. Courgette is goedkoop, gemakkelijk te gebruiken en heeft die vers-van-de-tuin smaak. Courgettetaarten zijn een Grieks gerecht dat niet moeilijk te maken is en niet lang duurt. Probeer dit recept als je zin hebt in een nieuw bijgerecht.


Courgettetaarten

ingrediënten

Courgette (gehakt of geraspt) ongeveer 1 pond
2 eetlepels olijfolie
Zeezout
Vers gemalen zwarte peper
1 eetlepel knoflook (ingepakt en verpakt in water)
2 eetlepels verse oregano (gehakt)
1 groot ei
2 kop feta kaas
4 eetlepels bloem
1 eetlepel verse dille (gehakt)

Routebeschrijving

Rasp de courgette in een grote kom. Doe in vergiet en spoel onder water. Zeef en pers dan water uit keukenpapier. Meng de courgette in een grote kom met zout en peper. Zet een paar minuten apart. Roer kaas, ei, dille, oregano, bloem, zout en peper in een grote kom. Roer de courgettes erdoor. Verhit olijfolie in een koekenpan. Vorm de courgette in kleine of grote cakes en bak ze aan elke kant in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Giet af op keukenpapier en voeg naar smaak meer zout en peper toe.

Feta Gevulde Courgetteboten

ingrediënten

4 courgettes (ongeveer 6 centimeter lang) in tweeën gesneden
1 ei
Olijfolie
1 eetlepel knoflook (gehakt en verpakt in water)
2 eetlepels bloem
1 kop feta kaas
Versgemalen peper
Zeezout
½ grote witte ui gehakt

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een pan licht in met olijfolie. Spoel de courgette in koud water en ga naar een snijplank. Snijd een strook van ½ inch uit het midden van elke courgette - zorg ervoor dat u niet helemaal doorsnijdt. Roer de ui, ei, bloem, knoflook, zout, peper en fetakaas door elkaar in een grote kom. Schep met een kleine lepel het feta-mengsel eruit en vul elke courgetteboot naar wens. Bak gedurende 25 minuten op 350 graden of tot ze goudbruin zijn.

Video-Instructies: Recept courgette cake met feta maken - video (April 2024).