Winterbier op Allentown Brew Works Fest

• April 30, 2024

Terwijl het weer koud wordt in de noordelijke delen van de Verenigde Staten, verandert ons humeur in een verhoogde verwachting van die zeer alcoholische brouwsels die meestal worden gevonden bij vakantiediners en naast een open haard. Deze schoonheden kunnen robijnroze lichamen vertonen bedekt met roze crème, intense gouden vloeistoffen met lange benen of diepe donkere torso's met dikke, geelbruine mousse, gelaagd als dikke meringue op de rand van het glas. Klinkt een beetje exotisch, nietwaar?

Geloof het of niet, ik verwijs eigenlijk naar Belgische Dubbels en Tripels, Barley Wine, Rauchbier en Winter Warmers. Mondgevoel en smaak variëren enorm tussen hen - zelfs zo dramatisch dat je er twee kunt proeven die hetzelfde uiterlijk hebben, maar toch verbluffend verschillend van smaak zijn. De ene kan de eigenschappen hebben die doen denken aan kruidencake die besprenkeld is met kersen en abrikozen, terwijl de andere rokerig en baconachtig is. Dus, hoe weet je wat goed past bij je ananas-geklede ham of een cake uit het Zwarte Woud?

Als je het geluk hebt om binnen een redelijke reistijd van een Winterbierfestival te zijn, grijp dan de kans om deze lekkernijen te proeven. Terwijl je proeft, concentreer je je op hun onderscheidende smaken en maak je korte aantekeningen over je programma. U zult geschokt zijn over hoe nauwkeurig dit kleine stukje informatie u kan helpen bij het bereiden van een menu of het genieten van tapas op een besneeuwde avond.

Op zaterdag 4 december 2010 nodigde Mike Fegley, eigenaar van Allentown / Bethlehem Brew Works mij uit voor het Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, gehouden in de Brew Works in het hart van Allentown, Pennsylvania, VS. Meer dan 30 brouwerijen dienden enthousiaste bierliefhebbers tussen de weerspiegeling van licht eiken vloeren en kroonluchters van Oostenrijks kristal ... en dan een trap af naar de bar met sexy lichten, hangend als oranje fruit in zijn euforische ambiance.

Dit uitverkochte evenement begroette het kille vakantieseizoen met meer dan 40 handgemaakte brouwsels, met de hitte van winterwarmers, Hi-test Porters en voldoende imperiale stouts om de Polar Ice Caps te smelten. Geselecteerde bieren waren bij de hand, vaak geschonken door de brouwers of brouwerij-eigenaren zelf. Als een nerd die van ambachtelijk bier houdt en de details van ingrediënten en methode die worden gebruikt om zulke wonderen te produceren, genoot ik van elk bier dat over mijn lippen stroomde - zozeer zelfs dat ik nooit oog in oog kwam te staan ​​met de ongrijpbare Rude Elf hijzelf - Mike Fegley, aan wie mij werd verteld dat de plaatselijke paparazzi op het feest waren gezien, onbeschoft-gekleed in rode broek en een groen elf-shirt.

Ondanks het missen van de grote Elf zelf, miste ik het middelpunt van het festival niet: regionale Craft Beers uit Pennsylvania, New Jersey, Delaware en New York; nationale wonderen uit Colorado, New England, Missouri en Minnesota; en geïmporteerde schoonheden uit Duitsland en Quebec.

Enkele opvallende hoogtepunten:

Kyle McDonald maakt geweldige brouwsels in Harvest Moon Brewery / Café in New Brunswick, New Jersey. Harvest Moon Pumpkin Stout vertoont complexe lagen, gebrouwen met kaneel, nootmuskaat, piment en ingeblikte pompoen in de puree, met het toegevoegde ingrediënt van Madagascar vanilleboon. Hij gebruikt 100% Fuggles en een extra dosis vanilleboon na filtratie. Harvest Moon brouwde in 2010 verschillende seizoensproducten, alle recepten geformuleerd door McDonald, inclusief Iowa Farmhouse Ale, met 15% vlokken maïs en vlokken gerst; Winter Warmer, een bier van 7%, vergelijkbaar met een Belgische Dubbel en licht gekruid met gember, nootmuskaat en kaneel; en een Barleywine Style bier, die doet denken aan Brooklyn Monster, Brits van stijl, maar niet zo hoppig als Bigfoot Barleywine uit Sierra Nevada Brewing.

Bullfrog Brewery van Williamsport, Pennsylvania is een klein juweeltje dat prachtige bieren van hoge kwaliteit en tonnen smaak voortbrengt. Twee hoofdkenmerken hielden me gevangen en wilden meer bekendheid krijgen met de geheimen van de Bullfrog: Strouse's Raspberry Cream Stout, gemaakt met 84 pond frambozen en winnaar van Brewer for the Day in 14e jaarlijkse Mardi Gras Celebration in Williamsport in februari 2010; en Double Coffee Stout, gemaakt met 13 pond biologische fairtrade Alabaster-koffie, vol rijke, espresso-smaken en een schone, droge afdronk.

Nicole Courides, enige eigenaar van Inter-course Brewing Company, toonde trots haar portfolio van bieren, met namen die speelden op de dubbele entree geïmpliceerd door de kleine steden rondom Lancaster, PA - namen als Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, en Paradise Pale Ale. Ze rapporteerde een productietoename van 40% ten opzichte van het voorgaande jaar en een aanstekelijk enthousiasme dat het jeugdige segment van festivalklanten aantrok. Het is tenslotte moeilijk om niet van Intercourse te houden.

Allentown Brew Works bevatte op vat geconditioneerde Belgische Rum Raisin Ale met 10,5% ABV, een "super" Rude Elf Reserve Belgian Ale, opgepompt met organische rozijnen en Jamaicaanse met rum doordrenkte eiken chips.Gebrouwen met kandijsuiker en speciale kruiden, glanst het lichaam oranje-oranje, met de wazigheid van een bergzonsopgang gedrenkt in mist. Een taai lichaam is doordrenkt van fruit en lichte hitte en eist de volledige aandacht van het gehemelte. Cocoa Porter schijnt net zo sterk als de normale porter van Brew Works, maar is versterkt met cacaonibs. Het is een volledig Europese portier, met Engelse mout en Engelse hop - mogelijk East Kent Goldings als finishing hop - en straalt uit met een robuuste chocoladesmaak.

Chris Bowen van Hammersmith Ales sprak uitvoerig over zijn Arctic Alchemy-project, een tocht van 2000 mijl over het Noordpoolgebied voor de historische reconstructie van Allsopp's Arctic Ale, een brouwsel uit 1852 in opdracht van koningin Victoria om de gezondheid van die dappere ontdekkingsreizigers te waarborgen van de noordwestelijke doorgang. Met Beau Baden van Allentown Brew Works won Chris Bowen de 2007 ProAm Gold-medaille voor Engelse stijl India Pale Ale op het Great American Beer Festival in Denver, Colorado, VS. Als fan van zowel historische bierwetenschap als Britse biervaten, heeft Bowen zijn nieuwste brouwerij ontworpen en vervaardigd net ten zuiden van Bethlehem, en verscheen hij in Forbes Special Issue september 2010 (pagina 52).

Stegmaier Winter Warmer werd tentoongesteld door de Leeuw van Wilkes-Barre, Pennsylvania. Traditioneel bekend als "Old World Ale", wordt dit donkere brouwsel gemaakt met goed gemodificeerde bleke mout - karamel en speciale mout. Moutig en geroosterd, rolt het over de tong met een halfvol lichaam, een vleugje fruit en hints van tannines en fenolische tonen. Aandacht voor detail is een sterk punt in de verpakking van dit koud weerwonder, de ogen opwindend met een cool blauw-wit thema en rebus-puzzel flessendoppen die snel decoderen terwijl u ontspant met bier in de hand.

Wist je dat?

Sly Fox zal een nieuw brouwhuis openen op Route 100 in Pottstown, Pennsylvania. Ze zullen brouwactiviteiten van de locatie Royersford verplaatsen en een proeflokaal in Pottstown toevoegen, maar zullen ook blijven brouwen op de locatie in Phoenixville.

Yards Tavern Ale is gemaakt met vuren tips van de Blue Spruce, verzameld in 60 pond batches en gedissipeerd in het bier in nylon hop bags aan het einde van de kook.

Stoudt's Scarlet Lady en Winter Ale zijn twee hoppige rode ales die niet mogen worden genegeerd voor Valentijnsdag. Samen met chocolade zijn ze het perfecte afrodisiacum voor de liefhebber van smaakevenwicht.

Andere winter Ales om uit te zoeken in de winter: Weyerbacher Merry Monks, Tiny en Winter Ale; Brooklyn Brown Ale en Pennant Ale 55; Yard's ESA; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams Winter Warmer; Victory Hop Devil en Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Green Mountain Cidery; en Bitburger van Duitsland.

De 4e editie van Lew Bryson's Pennsylvania Breweries is zojuist uitgebracht in 2010 en is een onmisbare gids voor een zelfgeleide tour langs de beste ambachtelijke bierlocaties in Pennsylvania. Bryson signeerde boeken tijdens het fest en zal de komende maanden blijven verschijnen op brouwpubs, tavernes en bierfeesten.

Proost!

Foto's zijn: (van boven) Sam Adams-bier voor een blij publiek; Weyerbacher Brouwen op het feest; Nicole Courides pronkt met haar Flagship-bier; Troegs heeft Troegenator