Vietnamese Snake Wine

• Mei 4, 2024

Als je door de straten loopt op de open markten van een Vietnamese stad of dorp, vind je flessen slangenwijn, lokaal bekend als ruou ran. Slangenwijn wordt gemaakt door een slang in een fles te doen en rijstwijn in te schenken. Slangenwijn wordt algemeen beschouwd als een remedie voor reuma, haaruitval, artritis, verziendheid, spit, melaatsheid, evenals een algemeen allround tonicum.

Traditioneel medicijn
Deze alcoholische drank werd voor het eerst geconsumeerd in China tijdens de Zhou-dynastie (771 v.Chr.) En is sindsdien gevonden in China, Vietnam en andere landen in Zuidoost-Azië. Volgens de traditionele Chinese geneeskunde wordt het beschouwd als een belangrijke curatieve drank en om het uithoudingsvermogen van een persoon te vergroten. Slangen en reptielen behoren tot de meest populaire bronnen van ingrediënten die worden gebruikt bij de productie van traditionele volksgeneesmiddelen om verschillende kwalen te genezen. Gewoonlijk wordt het slangengif gedenatureerd door de ethanol om het inactief te maken. Sommige mensen geloven dat slangen geneeskrachtige eigenschappen bezitten om de gezondheid en viriliteit te verbeteren; anderen beweren echter dat deze beweringen overdreven zijn.

Traditioneel wordt de bedwelmende drank in borrelglazen gedronken vanwege het hoge alcoholgehalte, ongeveer 18% - 25%. Hoe giftiger de slang, hoe duurder de wijn. De slangen die in slangenwijn worden gebruikt, komen van wilde populaties en slangenboerderijen. Afgezien van de vraag naar de effectiviteit van de drank, zijn sommige van deze slangen die worden gedood voor de productie van medicijnen, vaak bedreigde soorten. Daarom maken veel landen het illegaal om slangenwijn te importeren.

De rijstwijncultuur van Vietnam
Rijstwijn is een alcoholische drank gemaakt van de gisting van rijstzetmeel omgezet in suikers met behulp van het amylolytische proces. Meestal wordt de meeste rijstwijn gemaakt in huisdistilleerderijen met rijst. Eerst wordt de rijst gekookt en gepureerd, en dan voegen ze gist en water toe voordat het mengsel wordt gefermenteerd. De bouillon van het mengsel wordt vervolgens gedestilleerd om alcohol te produceren. Rijstwijn wordt meestal veel gebruikt in Chinese of andere Aziatische keukens.

Er zijn drie soorten rijstwijn in Vietnam: de traditionele gedistilleerde rijstwijn ruou gao of 'gewone rijstalcohol', de feestwijn of ruou-can is de wijn die in grote keramische potten wordt gebrouwen, en medicijnwijn of ruou thuoc is gedistilleerde rijstwijn met planten en dieren.
De gewone rijstalcohol wordt meestal op de altaren aangeboden in rituelen of ceremonies zoals een bruiloft, Tet-vakantie, enz. Om respect en dankbaarheid aan de voorouder te tonen. De Vietnamezen hebben rijstwijn gemaakt als het belangrijkste punt van elk feest, of ze het nu gewoon drinken of combineren met kruiden zoals ginseng, slangen of andere kleine dieren zoals zeepaardje, schorpioenen of hagedissen.

Hoewel veel gidsen suggereren dat je slangenwijn drinkt of koopt tijdens een bezoek aan Vietnam, moet je voorzichtig zijn omdat de consumptie van Vietnamese slangenwijn ernstige risico's met zich meebrengt. Het is gemeld dat soms ethanol of azijn wordt gebruikt of zelfs giftige ontsmettingsalcohol of formaldehyde die ernstige gezondheidsrisico's kan veroorzaken.

Video-Instructies: The Snake Wine Challenge in Vietnam! (Mei 2024).