Vechtsporten gaan groen
Mei 2024
Vanillesaus, een dunne vloeistof met de consistentie van vla, wordt overal in Europa gevonden.
Op smaak gebracht met vanille-extract of vanillebonen, wordt het warm of koud geserveerd, op zichzelf, of over fruitgerechten zoals Rote Grutze, alle soorten gebakken goederen, zelfs als een topping op sommige smaken ijs, maar ook als basis voor milkshakes, crèmes, mousses, ijs en desserts.
Gemaakt om een dikkere consistentie te krijgen en wordt het gebruikt als een vanillesmaakvulling in gebak, donuts, koekjes, een onderste laag in taartjes en in laagjescake.
Soms bekend als Crème Anglaise kan de saus uit een 'voeg dit' pakket toe en is ook gemakkelijk te vinden in kant-en-klaar in winkels, maar thuis maken, met een eierdooierbasis of verdikt met maizena, kost niet veel tijd en de smaak heeft echt dat extra 'iets'.
Hier zijn twee recepten, een die alleen is verdikt met eierdooiers en de andere met maïzena.
DUITSE VANILLA CUSTARD SAUS - ca. 2.1 / 2 kopjes
ingrediënten:
2 kopjes volle melk
1/2 kop suiker
5 grote eieren
1 theelepel vanille-essence of zaden van vanilleboon
Methode:
Doe melk en suiker in een steelpan en laat zonder roeren sudderen
Scheid de eierdooiers van de eiwitten, bewaar de eiwitten en klop de dooiers in een kom tot ze goed gemengd zijn
Voeg geleidelijk het warme melkmengsel toe en klop constant.
Zet het mengsel terug in een pan en kook op matig vuur, roer tot de saus dik genoeg is om een houten lepel te bedekken.
Giet de saus door een fijne zeef in een kom, niet van plastic, die in een grotere kom gevuld met ijs en koud water is geplaatst.
Roer de vanille-essence of zaden erdoor en klop de vla af en toe tot deze is afgekoeld.
Dicht bedekken met vetvrij papier of plasticfolie, dit helpt huidvorming te voorkomen.
Plaats in koelkast tot nodig. De saus kan gekoeld of warm worden geserveerd nadat het zachtjes is verwarmd.
VANILLA SAUS - ca. 2.1 / 2 kopjes
ingrediënten
2 eetlepels maizena
2 1/2 kopjes melk
1/2 kop suiker
2 grote eierdooiers
1 vanillestokje in de lengte gesplitst, of 1 theelepel vanille-extract
Strooi maïzena gelijkmatig over 1/2 kopje melk en klop tot het is opgelost
Voeg de suiker en eidooiers toe en klop goed
Breng op een laag vuur de resterende melk en vanilleboon aan de kook in een middelgrote pan
Nadat je de vanilleboon hebt verwijderd, schraap je de zaden in de melk en leg je de boon opzij. (Na het spoelen en drogen kan dit worden gebruikt om suiker op smaak te brengen)
Klop het eidooiermengsel geleidelijk door de melk en vanillemix
Klop continu tot de saus het kookpunt bereikt. Nu is het tijd om het vanille-extract toe te voegen als je dat gebruikt in plaats van een boon
Zeef de saus door een fijne zeef in een kom. Serveer warm of laat afkoelen
De vanillesaus kan een dag van tevoren worden bereid, gekoeld, goed afgedekt en gekoeld
Om geleidelijk op te warmen op lage temperatuur of met behulp van een dubbele boiler en sudderend water
Vanillesaus is een heerlijke vla die het proberen waard is, niet alleen goed bij veel dingen, het is ook een geweldige snack alleen.
Op smaak gebracht met vanille-extract of vanillebonen, wordt het warm of koud geserveerd, op zichzelf, of over fruitgerechten zoals Rote Grutze, alle soorten gebakken goederen, zelfs als een topping op sommige smaken ijs, maar ook als basis voor milkshakes, crèmes, mousses, ijs en desserts.
Gemaakt om een dikkere consistentie te krijgen en wordt het gebruikt als een vanillesmaakvulling in gebak, donuts, koekjes, een onderste laag in taartjes en in laagjescake.
Soms bekend als Crème Anglaise kan de saus uit een 'voeg dit' pakket toe en is ook gemakkelijk te vinden in kant-en-klaar in winkels, maar thuis maken, met een eierdooierbasis of verdikt met maizena, kost niet veel tijd en de smaak heeft echt dat extra 'iets'.
Hier zijn twee recepten, een die alleen is verdikt met eierdooiers en de andere met maïzena.
DUITSE VANILLA CUSTARD SAUS - ca. 2.1 / 2 kopjes
ingrediënten:
2 kopjes volle melk
1/2 kop suiker
5 grote eieren
1 theelepel vanille-essence of zaden van vanilleboon
Methode:
Doe melk en suiker in een steelpan en laat zonder roeren sudderen
Scheid de eierdooiers van de eiwitten, bewaar de eiwitten en klop de dooiers in een kom tot ze goed gemengd zijn
Voeg geleidelijk het warme melkmengsel toe en klop constant.
Zet het mengsel terug in een pan en kook op matig vuur, roer tot de saus dik genoeg is om een houten lepel te bedekken.
Giet de saus door een fijne zeef in een kom, niet van plastic, die in een grotere kom gevuld met ijs en koud water is geplaatst.
Roer de vanille-essence of zaden erdoor en klop de vla af en toe tot deze is afgekoeld.
Dicht bedekken met vetvrij papier of plasticfolie, dit helpt huidvorming te voorkomen.
Plaats in koelkast tot nodig. De saus kan gekoeld of warm worden geserveerd nadat het zachtjes is verwarmd.
VANILLA SAUS - ca. 2.1 / 2 kopjes
ingrediënten
2 eetlepels maizena
2 1/2 kopjes melk
1/2 kop suiker
2 grote eierdooiers
1 vanillestokje in de lengte gesplitst, of 1 theelepel vanille-extract
Strooi maïzena gelijkmatig over 1/2 kopje melk en klop tot het is opgelost
Voeg de suiker en eidooiers toe en klop goed
Breng op een laag vuur de resterende melk en vanilleboon aan de kook in een middelgrote pan
Nadat je de vanilleboon hebt verwijderd, schraap je de zaden in de melk en leg je de boon opzij. (Na het spoelen en drogen kan dit worden gebruikt om suiker op smaak te brengen)
Klop het eidooiermengsel geleidelijk door de melk en vanillemix
Klop continu tot de saus het kookpunt bereikt. Nu is het tijd om het vanille-extract toe te voegen als je dat gebruikt in plaats van een boon
Zeef de saus door een fijne zeef in een kom. Serveer warm of laat afkoelen
De vanillesaus kan een dag van tevoren worden bereid, gekoeld, goed afgedekt en gekoeld
Om geleidelijk op te warmen op lage temperatuur of met behulp van een dubbele boiler en sudderend water
Vanillesaus is een heerlijke vla die het proberen waard is, niet alleen goed bij veel dingen, het is ook een geweldige snack alleen.
Guten EENppetit! ... En op welke manier je je Vanillesaus ook gebruikt - Geniet ervan
