Thaise Gegrilde Biefstuk In Sla Cups

• Mei 18, 2024

Dit eenvoudig te bereiden Thaise gerecht is een favoriet van onze familie. In Thailand wordt steak niet zo veel gegeten, omdat het duur is. Je kunt ook dun gesneden varkens- of kipfilet of zelfs grote spiesjes gebruiken in plaats van de biefstuk. We maken vaak een assortiment vlees zodat iedereen zijn smaak kan aanpassen.

Dit is een geweldig feestvoedsel omdat iedereen zijn eigen rolt en uit de hand eet. Zorg ervoor en serveer voldoende servetten als gasten vergeten de onderkant van het slablad op te vouwen - het kan rommelig zijn.

Thaise Gegrilde Biefstuk In Sla Cups

ingrediënten
1 pond flank steak
2-3 theelepels Visschotel (nam pla)
½ theelepel versgemalen peper
3/4 kop kleine julienned gepelde komkommer
8 kerstomaten, gehalveerd
1/4 kopje dun gesneden sjalot
2 eetlepels gehakte Thaise basilicum (bai horapha)
1 eetlepel gehakte koriander *
1 theelepel dadelpalm suiker (of lichtbruine suiker)
1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
2 eetlepels vers limoensap
1/2 theelepel Thaise chili (phrik kee nu of phrik chee fa) ** of gemalen rode pepervlokken
1 kop Boston Bibb slabladeren gescheiden, gewassen en drooggedraaid

* Voeg indien beschikbaar 1 theelepel verse korianderwortels toe tot een pasta
** Serrano-chili is een geweldig alternatief voor Thaise chili

Serveer met Nam Pla Phrik zodat iedereen de warmte en zoutheid naar smaak kan aanpassen.

Optioneel bijgerecht: Som Tam (Papaya Salad)

Methode
Bereid de komkommer, tomaten, Thaise basilicum en sjalotten apart. Meng voor de dressing de suiker, sojasaus, limoensap en chili in een kleine kom - zet apart.
Verwarm de grill voor tot middelhoog.

Bestrooi de biefstuk met zeezout en versgemalen peper. Vet het grillrooster in. Ik gebruik een stuk bevroren rugvet om de grill in te oliën. Ik bewaar dit in de vriezer om de grill gemakkelijk in te oliën.

Grill de biefstuk 5 tot 6 minuten per kant voor medium rood. Leg het op een snijplank en laat het 5 tot 7 minuten rusten. Snijd het graan in dunne plakjes.

Gooi de gesneden biefstuk, komkommer, tomaten, sjalot, basilicum en koriander in een grote kom. Besprenkel de dressing over het steakmengsel; goed gooien om te coaten.
Schep voor het serveren een deel van het biefstukmengsel in een slablad, vouw de bodem op en rol het op om gemakkelijk uit de hand te eten.

We serveren graag een salade van Som Tom als garnering die aan elk slablad of als bijgerecht wordt toegevoegd. Ook gestoomde Jasmine Thai Hom Mali (nieuwe oogst Thaise rijst) is een geweldige aanvulling op de broodjes of als bijgerecht.

Video-Instructies: Vol-au-vent (Mei 2024).