Garnalen Gevulde Pot Stickers Recept

• Mei 16, 2024

Potstickers in het Chinees staan ​​in het Japans bekend als jiaozi en gyoza. Deze kleine knoedels worden meestal gevuld met een mengsel van vlees en groenten. Het recept hier gebruikt verse gehakte garnalen, kool, shiitakes, groene ui en andere smaakstoffen om de perfecte traktatie te creëren, geniet ervan.

3 gedroogde shiitake-champignons
½ kool (groen of Napa)
3 groene uien
3 teentjes knoflook
¼ stuk verse gember
1 pond verse garnalen
1 theelepel suiker
1 el Shao hsing wijn
2 tl sojasaus
1 el maizena
Wikkels met 50 potstickers (jiaozi of gyoza)
pinda-olie
sesamolie

1. Week de shiitakes ongeveer 30 minuten in warm water terwijl je de andere ingrediënten bereidt.


2. Was de kool en gooi de buitenste bladeren weg. Snijd het in fijne reepjes en plaats deze in een grote magnetronbestendige kom. Om tijd te besparen, kunt u ook pre-shredded angle haarkool gebruiken die meestal te vinden is in de productensectie van de meeste lokale supermarkten.


3. Vul vervolgens de kom kool met heet water en zet hem vervolgens 3 minuten in de magnetron.


4. Na 3 minuten moet de kool zacht zijn. Giet het af in een vergiet en laat het goed uitlekken.


5. Was de groene uien en droog ze grondig. Snijd vervolgens zowel de witte als de groene delen in blokjes en leg ze opzij.


6. Schil en snijd de knoflook.


7. Schil vervolgens de gember met een mes of de achterkant van een lepel. Rasp het dan en leg het opzij met de knoflook en groene ui.


8. Schil vervolgens de garnalen. Hak ze vervolgens in kleine stukjes en plaats deze in een grote kom.


9. Inmiddels zouden de shiitakes moeten zijn uitgebreid. Haal ze uit het water en knijp voorzichtig het overtollige water eruit en droog ze af met keukenpapier. Snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de kom met de garnalen.


10. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden knoflook, groene ui, geraspte gember, suiker, Shao hsing wijn, sojasaus en maïzena toe. Meng alles goed door elkaar en controleer dan of de kool helemaal droog is.


11. Als de kool nog vochtig is, dep je deze droog met een handdoek. Zodra het droog is, voeg het toe aan het garnalenmengsel en meng alles samen.


12. Nu het vullen is voltooid, kunnen we beginnen met het maken van de potstickers. Zorg ervoor dat je de wikkels, vulling, een pan waarop je de afgewerkte potstickers plaatst, en een kom met water (gebruikt om de potstickers te sluiten) in de buurt hebben.


13. Plaats vervolgens op een werkoppervlak een van de wikkels en voeg ongeveer 1½ theelepel van de vulling toe aan het midden. Dompel dan je wijsvinger in de kom met water en verspreid dit water langs de randen van de verpakking. Vouw de verpakking vervolgens dubbel en maak de randen stevig dicht om ze te verzegelen. Op dit punt kunt u de verzegelde rand plooien of gewoon plat laten.


14. Plak vervolgens de afgewerkte potsticker op de pan en vul de rest van de verpakkingen in.


15. Wanneer alle potstickers klaar zijn, neem je een grote anti-aanbakpan met een goed passend deksel en verwarm je het deksel op een middelhoog vuur.


16. Zodra het heet is, voeg je de arachideolie toe en verspreid je het gelijkmatig met een papieren handdoek.


17. Voeg als de olie heet is ongeveer 1/3 van de potstickers toe. Afhankelijk van de grootte van je pot kun je misschien meer of minder toevoegen, zorg er wel voor dat je de pot niet te vol maakt.


18. Voeg vervolgens een ½ kopje heet water toe, dek af en laat ze 8 minuten koken, of totdat het water volledig is verdampt.


19. Besprenkel de sesamolie vervolgens gelijkmatig op de stickers van de pot en laat ze nog 1 tot 2 minuten koken, of tot de bodem bruin is.


20. Gebruik vervolgens een spatel en haal ze voorzichtig uit de pot en leg ze op een bord. Blijf de resterende potstickers in batches koken. Dit maakt ongeveer 50 garnalenpotstickers.

Video-Instructies: 24Kitchen | Hugo’s dumplings gevuld met garnalen | Wat Eten We Vandaag? | Afl. 105 (Mei 2024).