Saison de Rose - Erin Wallace & The Launch

• Mei 16, 2024

Geen twijfel daarover. Erin Wallace is een van de meest dynamische vrouwen die je ooit kunt ontmoeten. Ze komt een beetje zacht gesproken uit, met ronde randen als een goed gekruide Winterwarmer, klassiek ontworpen voor een speciale gelegenheid. Maar ze wacht niet op die speciale gelegenheden. Ze maakt ze zelf.

Ze is de energie achter het Saison de Rose Collaboration Beer, ontworpen door lokale biermeesters en gebrouwen door Free Will Brewing Company in Bucks County Pennsylvania. Dit "Season of Pink" -bier is er een van hoop - een die het publiek ontmoet in oktober 2013. Het Saison de Rose Team heeft het Rena Rowan Breast Center in Penn Medicine gericht als de ontvangers van alle opbrengsten van dit herfstproject.

Het kankercentrum van Penn Medicine biedt bewoners een scala aan opties, diagnostiek en revalidatie in een tijd in hun leven waarin het lijkt alsof de aarde zich heeft geopend, klaar om ze door te slikken. Dit kleine biertje belooft een grote klap te leveren in het terugdringen van de tegenslag in verband met borstkanker in hun leven.

We vroegen Erin Wallace om ons wat achtergrondinformatie over dit Saison de Rose-project te geven, waarin ze haar betrokkenheid ermee beschreef. Hier is haar verhaal:

V. Vertel ons iets over uzelf. Wat doe je en wat is je rol in de bierwereld?

A. Ik ben geboren en getogen in Baltimore, Maryland; verhuisde vervolgens naar Philly om Moore College of Art & Design te bezoeken. Tijdens het afronden van mijn studie begon ik te wachten aan tafels en bars in Cherry Street Tavern. Terwijl ik daar werkte, maakte ik een reis naar Oostenrijk. Toen werd ik echt verliefd op bier. Ik kwam terug en werd avontuurlijker in mijn smaak voor bier.

Kort daarna kwam de gelegenheid om de Old Eagle Tavern te openen naar boven en ik sprong erop. Hier heb ik echt geëxperimenteerd en mezelf geleerd over bier door brouwerijen te bemonsteren, te lezen en te bezoeken. Vijf jaar later opende ik de Devil's Den, een groter biergericht restaurant. En ik ben momenteel bezig met het openen van de Barren Hill Tavern & Brewery in Lafayette Hill PA, een brewpub met 30 taplijnen voor 6-10 huisbieren.

V. Erin, het verhaal gaat dat jij en David Wood op het idee kwamen om een ​​samenwerkingsbier te brouwen voor borstkankerbewustzijn, bedoeld voor release in oktober 2013. Kun je me vertellen hoe het onderwerp is ontstaan?

A. We hebben een Free Will-evenement georganiseerd tijdens de Homebrewer's Conference in juni. Dave en Dominic hingen met me rond. Dave en ik kennen elkaar redelijk goed. Hij is een vaste klant in de Old Eagle Tavern en lid van de Homebrewers 'Club, YTM, die bijeenkomt in de Old Eagle. Na een paar drankjes vertelde ik Dave over een paar ideeën die ik al een tijdje in mijn hoofd heb rondgerold.

Eentje breidde zich uit over sommige evenementen die we in het verleden hebben georganiseerd voor het Rena Rowan Breast Center en bracht ze naar het volgende niveau. Dave keek me aan, zei dat hij van het idee hield en we begonnen met hersenstorming. Waarom niet alleen een roze biertje? Waarom andere vrouwen in de bierindustrie niet uitnodigen om deel te nemen? Enzovoorts. De volgende dag kreeg ik een sms waarin stond dat John van het idee hoorde en dat Free Will zich eraan vastlegde. Het kostte me eigenlijk een paar minuten om te onthouden waar Dave het over had.

V. De meeste mensen trekken zo'n idee niet zomaar uit de lucht. Ergens in het verleden moet je hebben nagedacht over iets in deze richting. Waar kwamen de wortels van het idee vandaan?

A. Ik heb in het verleden wel eens een evenement georganiseerd voor goede doelen voor borstkanker. Tijdens bierweek een jaar liepen we Bell's for Boobs met Bells Brewing Company voor het Rena Rowan Breast Center. Ik vond het geweldig om met hen samen te werken en we haalden $ 3000 op in één dag. Ik kijk altijd naar evenementen die ik loop en denk: 'Hoe kan ik ze de volgende keer groter en beter maken? De laatste keer kozen we een brouwerij en schonken we $ 1 van de aanbevolen brouwerij aan het Rena Rowan Center. Wat is de volgende stap? Brouw een biertje voor hen! ”

Dus dit is iets waar ik al een tijdje over nadenk. Ik heb eigenlijk een paar gedachten over hoe ik dit volgend jaar kan uitbreiden als ik de kans krijg.

V. U hebt het voordeel dat u drie bierbedrijven bezit waar u dit bier kunt aanbieden en evenementen kunt organiseren om extra geld in te zamelen. Kun je me wat vertellen over die pubs?

A. De Old Eagle Tavern is in zijn tiende jaar. Het is een kleine taverne in de buurt met 11 roterende vaartuigen en importschepen en ongeveer 60+ flessen, afhankelijk van de dag. Chef-kok Rich heeft een geweldig menu samengesteld met een leuke ‘take’ van bar-eten.

The Devil's Den zit in zijn 5e jaar. Wij zijn een bierbar / restaurant met 70 zitplaatsen dat in de zomer uitgroeit tot 100 zitplaatsen met zitplaatsen buiten. We hebben 17 roterende import- en ambachtelijke ontwerpen met een selectie van meer dan 200 flessen. Ons menu is erg bier gericht met mosselen gestoomd in bier, zelfgemaakte worstjes en een aantal geweldige voorgerechten.

De Barren Hill Tavern & Brewery gaat binnenkort open. Het is een brewpub met meer dan 200 zitplaatsen, wanneer beide verdiepingen open zijn.We hebben 30 taplijnen met 6-10 uitgelichte huisbieren, gebrouwen door Scott Morrison. Onze chef-kok uit de Devil's Den, Paul Trowbridge, wordt Executive Chef op zowel de Den als de Barren Hill.

V. Wat waren de gedachten die u hebben geleid bij het kiezen van het goede doel dat zou profiteren van dit zeer speciale bier?

A. Mijn tante, de oudste zus van mijn vader, is overleden aan borstkanker, dus goede doelen voor borstkanker hebben een speciale plaats voor mij. We hebben in het verleden met het Rena Rowan Center gewerkt en hebben ervan genoten. Het maakt het nog beter wetende dat het goede doel lokaal is en dat het geld mensen in het gebied gaat helpen. Ik vind het geweldig dat het Centrum state-of-the-art onderzoek doet, maar ook mensen helpt die borstkanker bestrijden.

V. Vertel me over de belangrijkste gedachten die u in dit project hebben geleid.

A. Ik denk dat borstkanker een van die goede doelen is waar iedereen achter kan komen, omdat het iedereen treft. Iedereen kent iemand die op de een of andere manier op de een of andere manier door borstkanker is getroffen. Ik denk dat het goede doel en de oorzaak invloed hadden op het bier en de richting die we kozen. Roze is de symbolische kleur van borstkanker, dus het bier moest roze zijn; dus, waarom geen fruit - ingrediënten die roze zijn, zoals grapefruit, peperkorrels, hibiscus. Ik voel dat een saison een zeer vrouwelijke bierstijl is ... niet omdat alleen vrouwen het leuk vinden, maar het is zacht en zacht in vergelijking met de harde bittere IPA's en soortgelijke bieren. Zoals ik ook al zei, heb ik in het verleden geld ingezameld voor het Rena Rowan Center en ik wilde deze groter en beter maken en een hoop geld inzamelen!

Proost!

Extra donaties worden aangemoedigd via de Rena Rowan Breast Center-website. Als u per cheque doneert, schrijf dan 'saison de rose' in het memoveld op de cheque; online, typ "saison de rose" in het vak "Ter ere van".

Video-Instructies: David Foster Wallace, Jonathan Franzen and Mark Leyner interview on Charlie Rose (1996) (Mei 2024).