Sigaren en bier - Combinaties van biervossen

• April 25, 2024

Soepele bruine lederen stoelen en kersenhout trekken u naar heilige kamers, een kamer schitterend met de eclectische mix van Wall Street weelde en Georgische weelde. Er is hier een seksuele macht, waarover zwijgend spreekt Alpha mannetje zelfvoldaanheid, geld en vertrouwen. Een domein dat ooit strikt mannelijk was, maar waar de deur op een kier staat voor die zelfverzekerde dames die voet op dergelijke heilige grond durven zetten.

Dit is de verbeelding Wereld van de sigaardat steun voor macht zo nauw verbonden met Capitol Hill, rijkdom, Hollywood en succes. Tussen Sigarenliefhebbers Top 100 sigarenrokers van de 20e eeuw, er zijn drie vrouwen - Whoopi Goldberg, Demi Moore en Marlene Dietrich - een getuigenis van het feit dat de waardering van sigaren geen kwestie van geslacht is, maar een kwestie van smaak.

De aroma's en smaken die inherent zijn aan een fijn vervaardigde sigaar kunnen net zo effectief worden gewaardeerd en geëvalueerd als het profiel van een weelderig ontworpen microbrouwsel. Wanneer de twee samengaan in een harmonieuze koppeling, kunnen de resultaten Olympisch zijn. Als de fijnere nuances van smaak, aroma, textuur en stijl worden genegeerd, kan de woede van de hel echter loskomen op je delicate gehemelte, een Stygische vloek die uren kan blijven hangen en je in tijdelijke ellende kan brengen.

Een beetje voorlichting over de fijnere punten van de sigaar kan je goed van dienst zijn. In de meest basale vorm bestaat een sigaar uit vulstoffen, bindmiddelen en wikkels van zorgvuldig geselecteerde tabaksoorten die zijn gedroogd en gefermenteerd voor het rookplezier van de liefhebber. De etymologie van het woord slingert uit cigarro, of het Maya-woord sikar, wat tabak betekent voor de Spanjaarden Cigarra of cicade voor de vorm. Het is ook genoemd puro cigarro, of pure sigaar, waarvan de term puro is afgeleid.

De sigaren van de hoogste kwaliteit worden met de hand gemaakt en voorzien van de woorden “Hecho a Mano” of "Handgemaakt." Ze worden vaak in een doos geperst en kunnen ruwe of hobbelige wikkels en prominente aderen hebben. Kleur varieert van Double Claro, (DC, AMS of groen), via Colorado Claro, (Natural, CC, English Market Selection of medium brown) tot Maduro, (double Maduro, Ma, CM, Cameroon of zeer donkerbruin), en ten slotte naar Oscuro (Os of zwart). Over het algemeen zijn donkere omslagen zoeter, lichter en neutraler.

Sigaar tabak wordt vaak geteeld in de Dominicaanse Republiek, Honduras, Nicaragua, Brazilië, Kameroen, Indonesië, Mexico, de VS en Cuba. Het microklimaat van de regio Vuelta Abajo in de provincie Pinar del Rio in het westen van Cuba is het meest begeerde ter wereld voor de teelt van tabak, en de kwaliteit die uit dit Eden wordt geproduceerd, is onovertroffen.

Hoewel smaakprofielen binnen een bepaald merk kunnen variëren, vergelijkbaar met de fluctuatie die wijnboeren ervaren, zijn er kenmerken die verband houden met de geografische locaties waaruit de tabak voortkomt. Mexicaans is grassig, met een aardse tonaliteit. Honduran maduro is karakteristiek rokerig en zoet, en de klassieke Cubaanse sigaar is rijk aan complexiteit en volle smaken van leer, chocolade, koffie en kruiden.

Veel sigarenproducenten protesteren wanneer liefhebbers erop staan ​​dat een periode van stabilisatie nodig is voor een goede veroudering en samenvoeging van smaken. Gezond verstand ondersteunt de liefhebber - marinades, sauzen, desserts en rogge of met anijs doordrenkt brood en koekjes profiteren allemaal van een periode van stabilisatie. Hoewel de tabaksoorten die in sigaren worden gebruikt, zijn gedroogd en gefermenteerd, kunnen door de rijping van tabaksoliën en aroma's tussen de verschillende ligero-, seco- en volado-bladeren harmonieus samengaan en een plateau van verrijkte smaak bereiken. Elk type sigaar heeft een optimale piek voor veroudering, waarna de smaken overdreven bleek, zacht en smaakloos worden.

Als gids voor veroudering bevelen de experts het volgende aan:

Voor een "vers gerold" of "chincales" soort smaak, rook ze binnen een paar weken nadat ze zijn gerold. Anders een jaar laten verouderen - geen uitzonderingen!
Hondurans, Habanos, Dominicanen en lichte sigaren moet tussen het eerste en tweede jaar worden gerookt.
Volle sigaren zijn het beste met twee tot vijf jaar stabilisatie.
Sterke Cubanen, sigaren uit de vintage- en jubileumreeks leeftijd mooi in zeven tot tien jaar, maar mag niet ouder zijn dan de 10-jarige leeftijd.

Beer Fox Aanbevolen sigaren- en biercombinaties

Cohiba (Cubaans) Edicion Limitada 2001 Piramides - 6,125 x 52

Dit zijn een van de meest begeerde sigaren ter wereld - tabak komt uit de regio Vuelta Abajo in de provincie Pinar del Rio, waar ze met de hand worden gerold in klassieke Cubaanse stijl.Smaken van Zuid-Amerikaanse koffie, bitterzoete chocolade en cederhout versmelten met geroosterde kokosnoot, nootachtige boventonen en gekruide kruiden. Cederhout en leer blijven hangen in een blijvende chocoladeachtige nasmaak.

Beer Match - Samuel Adams Utopias 2005 - Boston Beer Company (Samuel Adams), Boston, Massachusetts, Verenigde Staten - Net als een cognac met 25,6% ABV, doet deze American Strong Ale denken aan een fijne Schotse whisky, zonder de verbranding. Complexiteit van rozijnen, toffee, melasse en karamel gaan samen met kruiden van kaneel en eik.

Sancho Panza Honduran Double Maduro Quixote - 4.5 x 50

Een nette doosgedrukte sigaar met een ruwe, hobbelige Connecticut Shade wrapper en prominente aderen, deze sigaar is gemaakt door Hondurese sigarenmeester Estelo Padron. Het ontleent zijn naamgenoot aan het beroemde karakter van Miguel de Cervantes, bediende aan Don Quixote, een symbool van vertrouwen, toewijding en betrouwbaarheid. Een mix van Cubaanse zaadvullertabak en Connecticut Broadleaf-bindmiddel, smaken van nootmuskaat en koffie komen tevoorschijn, terwijl een peperachtige afdronk op de tong blijft hangen.

Beer Match - The Czar - Avery Brewing Company, Boulder, Colorado, VS - Bloedrode Russische imperiale stout voedt de neus met aroma's van chocolade, gedroogd donker fruit, melasse, toffee en anijs. Dikke, taaie mout geeft een pittige hopbeet.

Hoyo de Monterrey Corona Maduro - 5.625 x 47

Smokkelaars verrukken, soort, deze handgemaakte Honduran was oorspronkelijk afkomstig uit Cubaans zaad, kunstzinnig geëxporteerd in een diplomatieke zak. Tabaks zijn middelmatig tot zwaar van smaak, gemengd uit Cubaans zaad Honduraans bindmiddel en Sumatra-zaadwikkelaars uit Ecuador. Dit werd bekend als de favoriete sigaar van Red Auerbach. Zoet, aardachtig, zacht en peperig.

Beer Match - Anchor Old Foghorn - Anchor Brewing Company, San Francisco, Californië, VS - De romige body van deze Amerikaanse gerstewijn versmelt met spectaculaire gratie met de rijke smaken van een Hoyo. Mout en gezoete bessen zitten stil, terwijl de alcohol van de bodem opwarmt. Er ontstaat een scherp citrusprofiel met een pijnboomachtige droge afdronk.

Oliva "O" Classic Ole - 4,75 x 50

Deze fijn vervaardigde Nicaraguaanse sigaar met een beoordeling van 92 uit Sigaar Aficionado Magazine, de stem van sigarenexperts over de hele wereld. Gebouwd met alle Nicaraguaanse tabak, heeft deze baby een medium, goed afgeronde body, rijk aan romige espressotonen, en geglazuurd met eikenachtig karakter en peperige, subtiele kruiden. De zijdeachtige, Nicaraguaanse Colorado verpakking maakt dit een diepbruine schoonheid voor de ogen.

Beer Match - Oak Aged Yeti Imperial Stout - Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, VS - Zoet fruit ontmoet voorwaartse mout en verse espressobonen in deze Amerikaanse Double Stout, overspoeld met vanille, chocolade en kokosnoot. Eik geeft gladheid, maar komt niet naar voren in het smaakprofiel zelf. Bittere hop stijgt in de finish.

Cusano 18 Robusto - 5 x 50

Gladde, fluweelachtige en aardachtige, Dominicaanse Oro-vuller, 18 jaar geleden geoogst, wordt gemengd met Cubaanse Piloto en San Vicente Olor. De harmonie tussen tabak zorgt voor ceder- en noottonen die kruidig ​​en sterk zijn. Romige Connecticut Shade binder leaf en Connecticut Shade wrapper dragen bij aan de fluweelachtige afwerking.

Beer Match - Allagash Curieux - Allagash Brewing Company, Portland, Maine, VS - Niets minder dan Allagash's Bourbon Barrel-Aged Tripel zal doen! Whisky-bosjes zoete mout, eik, abrikozen en vanille nemen je mee naar een land van onaardse lekkernijen. Citrus, koriander, kruidnagel en peper dragen bij aan de complexiteit en mengen in zachte harmonie met het romige profiel van de Cusano.

Punch Premier Gran Cru Britannia - 6,25 x 50

Handgemaakt in Honduras met Cubaanse zaadtabaks geteeld in Honduras, Nicaragua en de Dominicaanse Republiek. Sumatra-zaad, Ecuadoraanse geteelde wikkels en Connecticut Broadleaf worden gebruikt in Double Maduro-vormen. Gran Cru is natuurlijk, piramide en een medium tot sterke sigaar voor het ervaren gehemelte. Noten, kruiden en specerijen hebben de overhand.

Beer Match - Fantôme Black Ghost - Brasserie Fantôme, Soy, België - De rijke complexiteit van deze blozende Belgische Strong Dark Ale vult de omringende lucht met aroma's van zwarte kers, toffee, chocolade en peper. Smaken van dikke, zoete mout, donker fruit, cacao en kruiden bijten de tong uiteindelijk met een peperachtige overlay. Een uitstekende koppeling met een uitstekende sigaar!

Meer tips voor het paren van sigaren en bier

Rocky Patel Vintage 1992 Torpedo - 6,25 x 52
Pittige, zachte, complexe donkere chocoladesmaken, dicht
Beer Match - Dark Lord Imperial Stout - Three Floyds Brewing LLC, Munster, Indiana, VS - Amerikaanse dubbele stout

Royal Jamaica Gold Churchill - 7 x 54
Complex, romig, aards, sterk, zoet en nootachtig
Beer Match - Oaked Arrogant Bastard Ale - Stone Brewing Company, San Marcos, California, VS - American Strong Ale

Padron Series 1926 Sigaren No. 1 Maduro - 6,75 x 54
Leer en bittere pure chocolade met robuuste smaken van room en pistache
Beer Match - Bourbon Barrel-Aged Porter - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, Verenigde Staten - Baltische Porter

Cohiba Red Dot Robusto Fino - 4,75 x 47
Pittig en rijk, kruidige cederhout, cacao en hints van peper.
Beer Match - Insanity - Weyerbacher Brewing Company, Easton Pennsylvania, Verenigde Staten - Amerikaanse Barleywine

Onyx Reserve # 4 Petit Corona - 5 x 44
Nuttigheid, vermengd met Sumatra gebrande koffie en subtiele roos en komkommer en een vleugje kruiden.
Beer Match - Pliny the Elder - Russian River Brewing Company, Santa Rosa, California, USA - Amerikaanse dubbele IPA

Cigar.com Cuban Label Churchill - 7,5 x 50
Leerachtige, aangename houtachtige smaken, met peperachtige complexiteit
Beer Match - Shakespeare Stout - Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Newport, Oregon, Verenigde Staten - Amerikaanse Stout

Proost!

Video-Instructies: Café zonder bier voor jeugd in Striepersgat (April 2024).