Recept voor kerstmakarons

• Mei 3, 2024

Wie houdt er niet van zelfgemaakte taaie kokosmakarons? Deze Kerstkokos Makarons zijn niet alleen nog lekkerder dan hun gewone tegenhangers, ze zijn feestelijk omdat ze stukjes rode en groene gekonfijte kersen bevatten. Ze kunnen eenvoudig worden geserveerd, besprenkeld met chocolade of half worden ondergedompeld in chocolade - het is jouw keuze.

36 bitterkoekjes

4 eiwitten, op kamertemperatuur
1 snufje zout
1 kop suiker
1 eetlepel citroensap
3 eetlepels bloem
6 kopjes vlokken kokosnoot
1 kop gehakte rode gekonfijte kersen
1 kop gehakte groene gekonfijte kersen

1 kop halfzoete chocoladeschilfers
1 eetlepel plantaardige olie

1. Verwarm de oven voor op 350 °.


2. Klop de eiwitten op met zout om zachte pieken te vormen.


3. Voeg geleidelijk 2/3 kopje suiker toe terwijl je op hoge snelheid klopt.


4. Voeg het citroensap toe en sla het mengsel gedurende 5 minuten op hoge snelheid of tot stijve pieken vormen.


5. Meng in een aparte kom de bloem en de resterende 1/3 kop suiker; roer tot goed gemengd.


6. Vouw het bloemmengsel in meringue, voeg dan de kokosnoot en gekonfijte kersen toe.


7. Gebruik een lepel ter grootte van een eetlepel om rondjes op een bakplaat met bakpapier te laten vallen.


8. Bak 10-15 minuten, of tot de bitterkoekjes lichtbruin zijn.


9. Koel op de bakplaten.


10. Als de koekjes koud zijn, meng je de chocoladeschilfers en plantaardige olie; magnetron 1-1 1/2 minuten.


11. Laat 2 minuten zitten en roer tot een glad mengsel.


12. Besprenkel de koekjes of dompel ze in de chocolade.


13. Laat het op een koele plaats staan.


14. Bewaar in een luchtdichte container.

Bedrag per Macaroon
Calorieën 147 Calorieën van vet 55
Procent Totaal calorieën uit: Vet 37% Eiwit 3% Koolhydraten. 60%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 5 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 102 mg
Totaal koolhydraten 22 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 6 g
Eiwit 1 g

Vitamine A 1% Vitamine C 1% Calcium 0% Ijzer 2%