Playboy's nieuwe host & bar boek - boekbespreking

• Mei 19, 2024

Ik vraag me af hoe anders mijn leven vandaag zou zijn als ik niet het nieuwe Host & Bar-boek van Playboy in 1979 had gekregen. Dit boek, geschreven door Thomas Mario en voor het eerst gepubliceerd in 1971, heeft me nooit naar een Bunny-pak geleid, maar het maakte wel vermakelijk kijk uitnodigend. Ik ben snel mijn kantoorbaan ontvlucht en begon een 30-jarige carrière in de horeca.

Met meer dan 1.000 cocktailrecepten in het boek, is er genoeg te vinden om de meeste lezers geïnteresseerd te houden. De recepten zijn geweldig en ik heb ze door de jaren heen vaak gebruikt. Wat ik denk dat ik echter nog waardevoller vind, is de verreikende reikwijdte van het boek, zelfs buiten de uitgebreide collectie cocktailrecepten. Dit boek neemt de lezer mee van de verschillen tussen de maten en vormen van barglazen tot de geschiedenis van elke denkbare drank tot enkele werkelijk heerlijke recepten die ideaal zijn voor het serveren met cocktails. Er is zelfs een hoofdstuk geheel gewijd aan flessenwater.

Mario beschrijft hoe je een thuisbar kunt opzetten, opbergen en onderhouden die de profs evenaart. Vervolgens begeleidt hij de lezer door verschillende hoofdstukken waarin wordt uitgelegd hoe elke denkbare cocktail moet worden gemengd en geserveerd; hoe de metrische systeemmetingen die vandaag worden gebruikt van de kwart gallons, pinten, kwinten en halve gallons worden omgezet die Amerikanen zich vroeger herinneren; en hoe feestgasten stijlvol en elegant te bedienen.

De zeer grondige lijst met drankbeschrijvingen heeft me door de jaren heen enorm geholpen als chef en barman. Deze lijst voldeed in veel gevallen aan mijn nieuwsgierigheid, bracht me ertoe om likeuren en andere sterke dranken te proberen die ik anders misschien niet had geprobeerd, en ik heb in de loop van de tijd zelfs een paar nieuwe favorieten ontdekt. Toch is deze lijst zo groot dat er dingen op staan ​​waarvan ik niet denk dat ik ze ooit persoonlijk zal zien. Maar dat weerhoudt me er niet van ernaar te zoeken.

Met de wintervakantie in aantocht, biedt dit boek een aantal ideale recepten voor warm gejuich en stoten door de kom vol. Je vindt hier enkele klassieke recepten voor hors-d'oeuvres, drinkcalculators die ervoor zorgen dat het feest niet droog wordt voordat het voorbij is, en enkele van de beste feestideeën die ik ooit heb gezien.

Een van mijn favoriete feestideeën komt ooit uit dit boek, hoewel ik in het begin moet bekennen dat ik nooit het uithoudingsvermogen heb gehad om dit specifieke thema zelf te organiseren. Het lijkt een beetje op een tijdzone-kruip op oudejaarsavond, feestend onder de veronderstelling dat het ergens middernacht is!

Stel dat je het feest begint wanneer het middernacht is in het land van de rijzende zon, ook al ben je in Wasilla, Alaska. Serveer voor het eerste uur van het feest gewoon Japanse gerechten. Voor het tweede uur, wanneer middernacht een tijdzone dichter bij je toeslaat, serveer je voedsel en dranken die in die zone zijn en vernieuw je het menu telkens wanneer middernacht een uur dichter bij je komt. Dien bijvoorbeeld een uur lang Indiase curry's en gin-tonic, een ander vraagt ​​om Franse pannenkoeken en champagne, terwijl nog een ander vraagt ​​om Texas-chili en ijzig, koud bier geserveerd in longneck-flessen. Wanneer middernacht eindelijk het nieuwe jaar naar Wasilla, Alaska brengt, dien je wat jij en je gasten het leukst vinden.

Dit boek is een blijvertje. Ik zal er nooit afscheid van nemen.

Video-Instructies: Playboy Founder Hugh Hefner Discusses His Life, His Family Successor, & Playboy's Future (Mei 2024).