Recepten voor warme gerechten uit Minnesota

• Mei 3, 2024

Toen mijn vriendin en collega-stewardess, Mary, vele jaren geleden voor het eerst naar Minnesota verhuisde, werd ze vaak uitgenodigd voor kerkdiners en buurtbijeenkomsten. Toen ze vroeg wat ze kon brengen, was het antwoord altijd: "Oh, breng maar een warm gerecht."

Mary, afkomstig uit de staat New York, had geen idee wat een "warm gerecht" was en moest een beetje hulp krijgen van haar nieuwe vrienden. Voor degenen die niet weten wat een warm gerecht is, dit is wat de meesten van ons gewoon een ovenschotel noemen. Nochtans, begint het noemen van een heet gerecht "gewoon een ovenschotel" niet eens de gepassioneerde gevoelens te vangen die Minnesotans hebben voor hun warme gerechten; een Minnesota Hot Dish is iets dat bijna wordt vereerd.

Ik heb veel tijd doorgebracht in Minneapolis; de stad heeft geweldige winkels en ook uitgebreid theater- en muziekaanbod van de hoogste kwaliteit, grote steden zoals Los Angeles en New York. Gezien de verfijnde theater-, symfonie- en operapresentaties in Minneapolis, was ik verrast om te ontdekken dat de culinaire bijdragen daar voornamelijk restaurantketens zijn, en veel alledaags eten. Ik heb nog nooit een van hun beroemde "warme gerechten" op een restaurantmenu gevonden, noch heb ik een "warm gerecht" -restaurant gevonden in een stad waar ik in Minnesota heb gereisd. Blijkbaar bewaren de Minnesota’s hun warme gerechten voor zichzelf en zijn ze niet te enthousiast over het delen van hun culinaire erfgoed.

Ik heb veel vrienden die in Minnesota wonen - zelfs een zus, en er zijn altijd grappen en opmerkingen over 'hot dish', vooral de meest beruchte van allemaal, 'you betcha', de Tater-Tot Hot Dish! Er zijn veel versies van dit gerecht, en ik ben verheugd om er twee te presenteren die geweldige comfortgerechten zijn die je op een koele avond kunt serveren met een goede Jello-salade (een ander populair ding uit Minnesota). Beide gerechten zijn eenvoudig "weet het niet" en kunnen zeer snel worden gemaakt met ingrediënten die u waarschijnlijk al in uw vriezer of op uw voorraadkast heeft!

Mary O’Hara's Tater-Tot warme schotel

6 porties

1 pond mager rundergehakt
1 middelgrote ui, gehakt
1 10 oz. verpakt bevroren maïs, (of u kunt ingeblikt vervangen)
1 12 oz. jus met rundvlees
1 16 ounce pakket ingevroren tater bakken

Bak het gehakt en de ui in een grote koekenpan; laat eventueel vet weglopen. Voeg de maïs en jus toe en meng goed. Giet in een ondiepe ovenschotel van 2 liter. Schik de taterbakken gelijkmatig bovenop. Bak in een voorverwarmde oven op 350 ° gedurende 45 minuten tot 1 uur of tot de bakvormen knapperig zijn.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 214 Calorieën van vet 104
Procent Totaal calorieën uit: Vet 49% Eiwit 31% Koolhydraten. 20%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 12 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 53 mg
Natrium 77 mg
Totaal koolhydraten 11 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 17 g

Vitamine A 2% Vitamine C 7% Calcium 0% Ijzer 10%

Minnesota Tater-Tot warme schotel

8 porties


1 pond gemalen rundvlees
1 middelgrote ui, gehakt
1 10 3/4 ounce kan room van champignonsoep
1 10 3/4 ounce kan room van kippensoep
1/2 kopje melk
1 16 oz. pakket bevroren gemengde groenten
1 16 oz. pak ingevroren tater bakken

1 1/2 kopjes cheddar jack kaas

Bak het rundergehakt bruin met de ui; vet afvoeren. Roer de soepen, melk en de groenten erdoor. Breng het mengsel over in een ovenschaal van 9 x 13 ". Schik de pannen er bovenop.

Bak in een voorverwarmde oven op 350 ° gedurende ongeveer 30 minuten, of tot het mengsel bubbels heeft en de bakbakken bruin en knapperig zijn. Strooi de kaas over de pannenbakjes, plaats het gerecht terug in de oven en bak nog eens 10-15 minuten of totdat de kaas is gesmolten.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 454 Calorieën van vet 249
Procent Totaal Calorieën Uit: Vet 55% Eiwit 22% Koolhydraten. 24%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 28 g
Verzadigd vet 13 g
Cholesterol 83 mg
Natrium 1036 mg
Totaal koolhydraten 27 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 24 g

Vitamine A 57% Vitamine C 11% Calcium 0% Ijzer 15%

Video-Instructies: Gratineren voor een krokante korst - Allerhande (Mei 2024).