Maker's Mark Whisky Wafels

• Mei 1, 2024

Het grootste nieuws in de drankindustrie tegenwoordig is hoe de maker van Maker's Mark whisky wafelt tussen zijn verwachte 90-proof hooch en zijn slecht geplande inspanning om de productie van iets goeds te rekken door het te verdunnen met voldoende water om het bewijs te verlagen tot slechts 84. Op een dag is deze zeer populaire Kentucky bourbon whisky 90 proof, de volgende is het 84, en nu zijn we weer terug naar 90. Waarom al dat gezeur?

Alle whiskey rijpt al jaren in houten vaten voordat hij wordt gebotteld. Deze veroudering verzacht de alcoholsmaak en geeft de whisky wat tijd om de geroosterde, aardachtige smaak en kleur van het houten vat waarin het is opgeslagen te absorberen. Hoe langer de veroudering, hoe gladder het eindproduct.

Het is vanwege dit uitgebreide verouderingsproces dat het een beetje lastig maakt om te voorspellen hoeveel te leveren om aan de publieke vraag te voldoen. De whisky die je vandaag in de winkel ziet, is lang geleden begonnen. In het geval van Maker's Mark is het verouderingsproces ongeveer zes jaar. Dat betekent dat de distilleerder moet voorspellen hoeveel whiskyconsumenten zes jaar in de toekomst willen.

Gedachten lezen is zo'n schetsmatige wetenschap en de makers van Maker's Mark hadden geen idee dat hun populariteit met grote sprongen zou groeien en dat de vraag het aanbod zou overtreffen. De bourbon uit Kentucky in de fles met lange hals en de mooie rode lakzegel is tegenwoordig erg populair. Zo populair zelfs, dat ze het sneller verkopen dan ze kunnen maken.

Dit klinkt als een leuk probleem om te hebben en er zijn verschillende manieren waarop het probleem kan worden opgelost. De manier waarop de makers van Maker's Mark ervoor kozen het echter aan te pakken, miste het doel.

Op 9 februari 2013 werd aangekondigd dat de 90-proof Maker's Mark waar iedereen van houdt zou worden afgezwakt tot slechts 84 proof zodat er meer van zou zijn om te bottelen en in de schappen te leggen. Negentig-proof drank betekent dat het elixer 45% alcohol en 55% water is (en andere smaken, afhankelijk van de geest in kwestie), dus het toevoegen van nog eens 3% water leek geen groot probleem bij de distilleerderij.

Volgens consumenten is dit echter niet zo'n goede zet. Mensen die hun Maker's Mark in smaakvolle cocktails en highballs drinken, zullen waarschijnlijk geen verschil in smaak opmerken, maar degenen onder ons die onze whisky netjes of op de rotsen lekker vinden, kunnen daar een verschil van mening over hebben. De publieke stank gecreëerd met de waterige aankondiging was reden om de marketingstrategie te heroverwegen.

Het goede nieuws? Op 17 februari kwam de aankondiging dat Maker's Mark de kleine batch, 90-proof bourbon zal blijven waarvan zijn trouwe fans zijn gaan houden.

Maar hoe zit het met die Maker's Mark whiskywafels, zou je kunnen vragen. Het zit allemaal in de saus.

Verhit een 1/2 kopje van je favoriete pannenkoek of ahornsiroop en een eetlepel boter tot het net warm genoeg is om de boter te smelten. De magnetron maakt dit gemakkelijk. Verwijder dit van de warmtebron en roer er een eetlepel of twee van Maker's Mark whisky door. Pas het bedrag aan volgens uw eigen persoonlijke voorkeur. Giet deze zoete krachtige siroop over je favoriete pannenkoeken of wafels. Of ijs. Of pond cake. Of. . . !

Video-Instructies: Maker's Mark + Maker's Mark Cask Strength. (Mei 2024).