Luxe op Sardinië

• Mei 18, 2024

Ik zit op het terras van een stenen huisje met uitzicht op een landschap omringd door spectaculaire bergen, terwijl de laatste stralen van de zon de witte granietpieken roze kleuren. Beneden drijft de zachte pingel van bellen omhoog uit de vallei terwijl een kudde schapen zich een weg baant over een schitterende groene weide. Ik kan de schapen niet zien omdat een klein bos van kurkeik in de weg staat, maar ik passeerde ze eerder en reed naar mijn heuveltop. En ik ben lang genoeg op Sardinië geweest om de muziek van schapenbellen te herkennen.

Wat de eiken niet verbergen als ik vanaf het terras van mijn stenen huisje kijk, is de afgeronde rots die de top van mijn heuvel vormt. Vanaf de top hiervan zag ik een 360-gradenring van bergen toen ik het korte pad van mijn huisje klom.

Ik verblijf in Tenuta Pilastru, een agrotoeristische herberg hoog boven Arzenchena, ongeveer 15 minuten van de Costa Smeralda, maar lichtjaren verwijderd in stijl en klasse. Steen- en stucwerkgebouwen liggen net zo gemakkelijk en natuurlijk op het land als de granieten rotsblokken eromheen. Net als de rotsblokken liggen ze verspreid over een met gras begroeide heuvel die overal rondom de met schapen bezaaide weiden weerklinkt.

Die wild geërodeerde rotsblokken zijn uitgehold door wind in shell-achtige vormen om vreemde grotten te vormen die herders enigszins verbeterden door stenen muren aan de open zijkanten te bouwen. Ze leefden hierin terwijl hun kudden graasden op de heuvels tussen de kurk- en olijfbomen. Voorouders van de schapen hoor ik hieronder.

In tegenstelling tot de oude herdershutten die ik tussen de rotsen heb verkend, is mijn kamer groot, met veel ruimte voor een kingsize bed en een eenpersoonsbed. Tapijten met de hand geweven in de lokale wit-op-wit stijl verzachten de terracotta tegelvloer en crèmekleurige sponzen stucwerkwanden zorgen voor de donkere houtnerf van het meubilair. Gesmede ijzeren staven en beugels houden de gordijnen vast die de glazen deuren van vloer tot plafond bedekken die uitkomen op het privéterras - en mijn uitzicht op de bergen.

Een van de vele luxe van deze aerie op een heuvel is het restaurant, een prachtige ruimte waar de inrichting net zo natuurlijk uit het landschap springt als de gebouwen zelf. Gepolijste balken van rijkkorrelig grenen zetten het interieur op van stucwerk, steen en hout. Dit vormt de juiste setting voor een menu met lokale gerechten die evenveel deel uitmaken van het eiland als de rotsen en de schaapsklokken.

We begonnen met borden met antipasto-gerechten - heerlijke lekkernijen met gerookte ricotta, flinterdunne plakjes gezouten mager varkensvlees, lokale salami, gevulde geroosterde paprika, gekruide geitenkaas, gefrituurde courgettesperen. De pastacursus omvatte twee eilandspecialiteiten: handgemaakte culurgiones - een pasta gevuld met verse kaas en aardappel - en een gerecht dat uniek is voor dat noordelijke deel van het eiland, genaamd Zuppa Gallurese. Helemaal geen soep, het is een rijke mix van brood en lokale kazen gebakken met runderbouillon. Het is een van de meest bevredigende eenvoudige boerengerechten ter wereld.

Na dit alles was het moeilijk om ruimte te vinden voor het geroosterde speenvarken en het gestoofde lam dat als hoofdgerecht volgde. Maar beide waren zo goed dat het onmogelijk was om ze te verlaten. Inbegrepen in het diner voor een vaste prijs van Tenuta Pilastru was hun eigen wijn en een keuze uit grappa of limoncello na het diner. Dit bracht een mand met lokale koekjes met zich mee, waaronder verschillende amandelen die over het hele eiland groeien.

We zouden deze prachtige retraite in de bergen nooit hebben gevonden, maar Sardijnse vrienden vertelden ons dat het hun favoriete plek was om te gaan wanneer ze een paar dagen de tijd hadden om weg te komen. We waren zo blij dat we hun advies hadden opgevolgd, vooral nadat we de resorts hadden gezien die de nabijgelegen Costa Smeralda bezweken.

Sardinië is gemakkelijk te bereiken, een korte hopvlucht vanuit Rome of een ontspannen veerboot vanuit Genua, Livorno of Rome, een goede optie voor iedereen die met de auto door Italië reist. Als u rechtstreeks naar Sardinië vliegt, kunt u een huurauto ophalen op een van de belangrijkste luchthavens van het eiland - in Cagliari of Olbia. Reserveer een kamer in Tenuta Pilastru en andere goede herbergen en hotels tijdens vakanties in Sardinië.

Video-Instructies: Colonna Pevero Hotel, Italie, Sardinie - Executive VIP Travel (Mei 2024).