Zweedse kersttradities zoals een reis naar Zweden

• Mei 1, 2024

'Swedish Christmas Traditions' van Ernst Kirchsteiger, is een beroemd kookboek in Zweden, maar om eerlijk te zijn, had ik nog nooit van de auteur gehoord. Maar ik vond hem leuk uit de eerste woorden van zijn inleiding: "Kerstmis is geen wedstrijd."

Af en toe sturen uitgevers me kopieën van nieuwe boeken in de hoop dat ik ze zal beoordelen. Dat doe ik zelden, omdat de meeste geen relatie hebben met onderwerpen waarover ik schrijf. Ik doneer ze aan mijn plaatselijke bibliotheek. Maar onlangs ontving ik er een die verband houdt met verschillende onderwerpen die mij na aan het hart liggen. En het is een boek dat ik zou hebben gekocht als ik het had geweten en het van harte aanbeveelde.

Het gaat erom dingen zelf te maken en meer van jezelf - meer hart - in Kerstmis te stoppen. Ernst zegt iets later in zijn inleiding dat we allemaal moeten onthouden: "Er is geen‘ Kerstpolitie ’die op je deur komt kloppen om te beoordelen of het je is gelukt om die foto-perfecte Kerstmis te maken. Doe de vakantie op je eigen manier. '

En hij besteedt de rest van het boek om te laten zien hoe hij het doet. Het eerste en grootste gedeelte is gevuld met recepten, elk met een paginagrote foto van het eindproduct. Saffraanpannenkoekjes, Sinaasappelsmaak Zandkoek (slechts 6 ingrediënten) en truffels gemaakt met Port en marsepein zien eruit ... nou, goed genoeg om te eten.

Het boek is duidelijk vertaald door een Brit, dus het helpt om te weten dat wanneer hij in zijn recept voor Zweedse gehaktballetjes twee pond gehakt vraagt, hij gehakt bedoelt, niet het spul waar we Thanksgiving-taarten van maken. En af en toe geeft hij een meting die duidelijk is in Zweden, maar niet hier - "1 blik pindakaas" vraagt ​​me nog steeds af.

Mijn favoriete recept in het boek is voor kerstbrood, een dicht en stevig volkorenbrood gemaakt met yoghurt, hazelnoten en gedroogde abrikozen, en ingelegd met zonnebloempitten en pompoenpitten. Hij stelt voor om er broden van te maken, gewikkeld in keukenhanddoeken - twee geschenken in één.

De presentaties zijn elegant eenvoudig - goudbruine havercrackers worden gestapeld en vastgebonden met een breed lint en een streng raffia. En zo zijn de recepten. Chocolade Pindasuikergoed heeft maar vier stappen, en de heerlijke Toffee in de Magnetron is briljant in zijn eenvoud. En het snijden van kronkels in de schil van citrusvruchten met een zester en ze in een kom als een middelpunt beuken, kan niet eenvoudiger zijn.

Van de mooie potten met ingemaakte groenten tot cadeaus versierd met stekken uit de vrije hand, het boek staat vol met ideeën die een beetje Zweedse kerst bij u thuis brengen. Misschien is het niet helemaal hetzelfde als het voorseizoen in Stockholm doorbrengen - een fantastische stad op elk moment van het jaar, maar vooral als het is versierd voor Kerstmis - maar het is een leuke minireis. En een herinnering aan hoeveel verschillende plaatsen en tradities zich door generaties hebben ontwikkeld om onze eigen Amerikaanse kerst te maken.