Italiaans appeltaartrecept - Torta di Mele

• Mei 1, 2024

Elke regio van Italië heeft zijn eigen versie van de appeltaart. Dit recept is een variatie op de taart die we hadden in de Alpenstad Varallo Sesia. Het heeft niet de kleverige vulling van een Amerikaanse appeltaart.

Italiaans appeltaartrecept
Torta di Mele

Korst

ingrediënten

• 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje boter
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1/2 theelepel zout
• 3 eetlepels koud water
• bloem om gebak te werken

Routebeschrijving

1. Meng bloem en zout in de mengkom. Snijd de boter in de bloem met een patissnijder of vork, tot het mengsel lijkt op de textuur van erwten of rijst.
2. Doe de olie en het water in de kom en meng het met een vork. Leg het deeg in een bal en wikkel het in plastic. Laat het deeg minstens 30 minuten rusten op een koele plaats.
3. Als het deeg stijf en koud is, laat het dan staan ​​tot het deeg kneedbaar is.
4. Gebruik een bebloemde deegroller en rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak vanuit het midden in elke richting, waarbij een cirkel van 12 inch wordt gevormd.
5. Rol het deeg voorzichtig rond de deegroller, til het op en rol het uit, centreer het in een niet ingevette taartpan van 9 inch.
6. Prik kleine gaatjes in de bodem van de korst.
7. Bak 10-12 minuten op 350F.

Vulling

ingrediënten

• 1 pond appels bakken (zoals Granny Smith)
• ¼ kopje boter
• ¼ kopje walnoten, grof gehakt
• 1 eetlepel kaneel
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels suiker

Routebeschrijving

1. Schil en verwijder de appels, snijd ze in dunne partjes (ongeveer 12 per appel).
2. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de appels toe en kook 3 minuten onder regelmatig roeren.
4. Zet het vuur lager en voeg de walnoten en kaneel toe. Kook nog twee minuten.
5. Draai het vuur uit en voeg de honing toe aan de koekenpan. Roer goed, bedek de appels en walnoten met honing.
6. Verdeel de appels en walnoten gelijkmatig over de taartbodem. Giet de resterende honing van de koekenpan over de appels.
7. Strooi de suiker over de appels.
8. Bak 20-30 minuten op 350F.
9. Verwijder en laat afkoelen voor het opdienen.

Video-Instructies: Torta di mele e noci della nonna – Ricetta sofficissima e facile (Mei 2024).