Hongaars Paprika Varkensvlees En Pasta Recept

• April 28, 2024

Pastagerechten hoeven niet altijd Italiaans te zijn. In feite biedt bijna elke regio ter wereld pasta in een of andere vorm die pronkt met de lokale smaken. Oost-Europees geïnspireerde Hongaarse Paprika Varkensvlees en Pasta is een heerlijk gerecht dat geschikt is voor gezelschap, maar het is zo snel en gemakkelijk, dat het kan worden bereid als een gezinsmaaltijd op een doordeweekse avond.

Om de bereiding te versnellen, profiteert dit gerecht van de gemakkelijk verkrijgbare varkenslende zonder been, die wordt verpakt als karbonades of als gebraden. Omdat deze snede varkensvlees extra mager is, kost het slechts enkele minuten om de kleine hoeveelheid vet van de rand en de kubus te knippen. Het volgende recept is een vereenvoudigde aanpassing van een van de meest populaire gerechten op mijn cateringmenu en is ook een favoriet bij mijn familieleden. Hoewel ik de smaak van zoete Hongaarse paprika prefereer (die te vinden is op het gangpad net onder de reguliere kruiden, in een rood blik), kun je gewone paprika gebruiken met uitstekende resultaten.

Deze veelzijdige pastaschotel kan worden gevarieerd door een kop of twee gesneden verse champignons toe te voegen; fruit ze samen met de uien. Je kunt ook de hoeveelheid cayennepeper verhogen om een ​​beetje rits toe te voegen. Ik heb ervoor gekozen om angel hair pasta te gebruiken omdat het zo snel kookt, maar je kunt elk type pasta gebruiken dat je lekker vindt. Het enige dat nodig is om de maaltijd te voltooien, is een frisse groene salade.

Hongaarse Paprikavarkensvlees en Pasta

8 porties

3 eetlepels boter
3 eetlepels olijfolie
1 kop fijngehakte uien

2 eetlepels Hongaarse zoete paprika
1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

2 pond varkenslende, bijgesneden en in 3 / 4-1 "stukken gesneden

3/4 kop droge witte wijn
2 theelepels korrelige kippenbouillon

1 1/4 kopjes slagroom
Zout en versgemalen peper, naar smaak

12 ounces angel hair pasta, gekookt in kokend, gezouten water

Verhit de boter en olijfolie in een grote, diepe koekenpan. Voeg de uien toe en bak ze slap; zet het vuur hoog.

Ondertussen, terwijl de uien gaar zijn, de paprika, cayennepeper, zout en peper in een Ziploc-zak mengen; voeg de varkensblokjes toe en schud tot ze goed bedekt zijn. Voeg ze toe aan de uien en bruin ze (nog steeds op hoog vuur), roer om alle kanten te bedekken. Voeg de wijn en kippenbouillon toe; roer tot het kookt, laat dan 5 minuten koken.

Voeg de slagroom toe, breng aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten iets indikken. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Stapel de engelenhaarpasta op een grote serveerschaal; giet de paprikasaus over en serveer onmiddellijk.


Hoeveelheid per portie
Calorieën 562 Calorieën uit vet 314
Percentage totale calorieën van:
Vet 56% Eiwit 23% Koolhydraten. 19%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 35 g
Verzadigd vet 16 g
Cholesterol 171 mg
Natrium 473 mg
Totaal koolhydraten 27 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 32 g

Vitamine A 36% Vitamine C 5% Calcium 0% Ijzer 8%

Video-Instructies: Goulash stoofschotel (April 2024).