Hoe maak je een Bellini?

• Mei 6, 2024

Wat is een Bellini? De Bellini is vernoemd naar een Venetiaanse schilder, Giovanni Bellini. Het werd in 1948 in Harry's Bar gemaakt door Harry's eigenaar - Giuseppe Cipriana. De originele Bellini is gemaakt met een rijke witte perzikpuree en Prosecco; een droge, sprankelende, roze Italiaanse wijn. Omdat toentertijd witte perzikpuree alleen in de zomermaanden verkrijgbaar was, was het strikt een zomers drankje, toen de perziken beschikbaar waren.

In de jaren vijftig, toen vriezers populairder werden en witte perzikpuree 'beschikbaar was als een bevroren mengsel, werd het klassieke drankje het hele jaar door favoriet. Naarmate de tijd verstreek, creëerden mensen vele variaties van de Bellini met frambozen, aardbeien, champagne (in plaats van Prosecco) en citrusvruchten zoals citroenen.

Als je in de zomer mensen bij je hebt, is een Bellini een geweldige ijsbreker. U kunt uw gasten hun eigen laten maken. Ik zou de puree van tevoren maken, dus het is niet zo rommelig. Kies een of twee vruchten - misschien perzik en frambozen. Misschien wilt u wat suiker toevoegen aan de perzikmix. Afhankelijk van de perzikvariëteit die je krijgt, hebben ze misschien een beetje suiker nodig, zoals een of twee eetlepels. Over het algemeen hebben witte perziken geen suiker nodig.

Neem de suiker, indien nodig en de perziken en meng ze in een blender tot ze gepureerd zijn. Leg het mengsel opzij. Hoewel verse frambozen mooi zijn, kun je in de hoeveelheid die je nodig hebt een bevroren zak met ongezoete frambozen overwegen die zijn ontdooid. Meng de frambozen en de suiker samen tot puree. Zeef het frambozenmengsel met een zeef en gooi de zaden weg.

Als u alleen de perzikpuree gebruikt, zoals deze in de originele blend is gemaakt, is het gebruik van Prosecco prima. Als je echter verschillende soorten fruit mengt, kun je beter bruisende brut of brut Champagne gebruiken. Ik gebruikte een mooie mousserende uit Spanje - Cristaline Method Tradicional - genaamd Cristalino Brut mousserend.

Als je een maximaal effect van de Bellini als ijsbreker wilt krijgen voor gasten die elkaar misschien niet kennen, plaats dan een tafel bij de ingang en houd 6 of 8 champagnefluiten klaar voor je gasten. Gebruik de gebruikelijke servetten in geval van kleine lekkages. In mijn ervaring, voegen de meeste mensen meer dan het fruitmengsel toe, dat minstens twee ons of meer zou moeten zijn afhankelijk van persoonlijke smaak. Dus misschien wilt u eens nadenken over een meetinstrument om het fruitmengsel in het glas te meten. Ik vond dat een helder borrelglas behoorlijk goed werkt en degene die ik heb, heeft een witte lijn aan de buitenkant als een gids over hoeveel een ons is. Ik had geen mengapparaat op tafel, omdat het mengen ervoor zorgt dat de bubbels verdwijnen, en het is niet zo leuk zonder hen.

Ik heb een instructieblad op de tafel afgedrukt, want als mensen nieuw zijn bij Bellini, zijn ze misschien niet bekend met hoe ze er een kunnen maken. Dus mijn vel papier had:

Twee ons fruit in de fluit
Sprankelend toevoegen
Smaak - Meer fruit nodig? Voeg toe als dat nodig is
Sluit je aan bij de rest van de gasten

U moet misschien weten hoe u een Bellini voor de kinderen kunt maken of als een van uw gasten zwanger is.

Virgin Bellini - Geen alcohol

2 oz gekoelde perziknectar
2 oz sprankelende appelcider
1 oz vers citroensap

Giet perziknectar en vers citroensap in een glas. Goed roeren. Voeg cider toe aan de rand. Serveer het gekoeld.

Er zijn veel Bellini-recepten op internet. Ik zou een vel afdrukken van de een of twee die u voor het feest gebruikte, inclusief de Virgin Bellini voor uw gasten om mee naar huis te nemen. Ze zullen je waarschijnlijk toch om je recept vragen, en op deze manier heb je ze van tevoren gemaakt, wat tijd bespaart aan het einde van het feest wanneer ze naar huis gaan.

Tot de volgende keer, laat me weten waar je mee bezig bent en hoe het met je gaat, oké?

Je kunt me je vragen of opmerkingen sturen op mijn biopagina. Mijn volgende artikel komt binnenkort uit.

Jim Fortune - the Coffe Break Blog Wine Guy

Video-Instructies: Cara memulai bisnis untuk pemula hanya dengan modal sedikit (Mei 2024).