Hara Murgh Tikka Recept

• Mei 5, 2024

Wij Indiërs houden gewoon van onze kleuren - we dragen felgekleurde kleding, vieren Holi (het festival van kleuren) en houden ook van kleurrijk eten. Dus dit specifieke recept is het perfecte voorbeeld: Hara Murgh Tikka, dat in het Engels (uit het Hindi) direct wordt vertaald in "stukjes groene kip". Dus ja, hoewel dit misschien een beetje vreemd klinkt - ik verzeker je, het gerecht is absoluut heerlijk en de kleur verwijst alleen naar de marinade.

De naam (Hara Murgh Tikka) is eigenlijk afgeleid van de mooie felgroene marinade vanwege de gebruikte kruiden of combinatie van kruiden. Traditioneel is dit gerecht meestal erg pittig, maar je kunt het aantal groene pepers aanpassen aan je persoonlijke smaak.

Ik ben dol op het grillen van de stukken kip (spies kebab-stijl) op een bbq of grill, maar je kunt ook een binnengrillpan gebruiken of ze in je oven bakken / braden. Je kunt ook hetzelfde basismarinade-recept gebruiken voor je favoriete vlees, zeevruchten, paneer of groenten.


HARA MURGH TIKKA (Pittige "Groene" Kip)

ingrediënten:

1 pond kip zonder been / kip zonder vel (in kleinere stukjes gesneden als u de kip wilt spiesen)
1 grote bos verse korianderblaadjes (of verse munt, verse basilicum, verse dille, verse peterselie of elke combinatie)
2 "stuk gember, grof gehakt
3-4 grote tenen knoflook, gepeld en grof gehakt
4-5 kleine groene Thaise pepers, naar smaak
1 theelepel kurkuma (haldi)
1 el gemalen komijnpoeder
1 el gemalen korianderpoeder
2 el garam masala
1 theelepel Spaanse paprika
1½ kopje yoghurt van goede kwaliteit
zout en peper, naar smaak
sap van ½ citroen (of limoen)
2 el olie (groente of canola)
citroen of limoenpartjes voor garnering

METHODE:

Combineer de yoghurt in een grote glazen mengkom met de kruiden (kurkuma, gemalen komijnpoeder, gemalen korianderpoeder, garam masala, paprika, zout en peper). Goed mengen om te combineren en apart zetten tot het nodig is.

Was en snijd de korianderbladeren. Voor dit recept kunt u zowel de bladeren als de stelen gebruiken. Gebruik een blender of keukenmachine om de korianderblaadjes te combineren met de gember, knoflook, groene pepers, olie en citroensap. Meng tot een gladde dikke pasta en voeg zo nodig een beetje water toe om het proces te helpen.

Voeg nu de gemengde korianderblaadjes toe aan het yoghurtmengsel. Meng goed om alle ingrediënten te combineren en voeg vervolgens de kip toe. Zorg ervoor dat alle stukjes kip gelijkmatig bedekt zijn met de marinade. Bedek de kom met plasticfolie en marineer minstens 4-6 uur, maar de nacht is het beste.

* Voor het bakken in de oven:

Gewoon voorverwarmen tot 400 graden F. Schud overtollige marinade af en leg de kip op een met folie beklede bakplaat. Bak gedurende 10-12 minuten of tot het volledig gaar is. Garneer met verse partjes citroen en serveer met verse naans en geurige basmatirijst.

* Voor grillen of BBQ:

Als u houten spiesjes gebruikt, week ze dan voor gebruik minstens 30 minuten in warm water. Schud vervolgens de overtollige marinade af en rijg de spiesjes voorzichtig in, laat een beetje ruimte vrij tussen de stukken kip.

Gril de kebabs of stukken kip op een buitenbarbecuegrill of een binnengrillpan tot ze volledig gaar zijn. Garneer met verse partjes citroen en serveer met verse naans en geurige basmatirijst.


Variaties:

Als u zeevruchten, garnalen of paneer gebruikt, gebruik dan geen yoghurt & marineer slechts 30-45 minuten.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Green Tikka Masala Recipe By Food Fusion (Mei 2024).