Recept voor verse erwtensoep

• Mei 16, 2024

Opgroeien, ik denk dat ik het enige kind was dat van groene erwten hield. Ik vond ze niet alleen leuk, maar stiekem ook van ze! Zegt veel over mij, hè? Welnu, mijn zoon deelt ook dezelfde liefde voor de bescheiden groene erwt. Dus ik denk dat we nu slechts twee erwten in een peul zijn? Oké, ik stop nu ☺.

Hoe dan ook, groene erwten zijn erg gezond en voedzaam en zijn een goede bron van vitamine A, vitamine K en voedingsvezels. Men denkt dat het eten van een dieet rijk aan groene erwten het risico op kanker verlaagt. Groene erwten zitten ook vol met antioxidanten en denken dat ze zowel ontstekingsremmende als gezonde hartvoordelen hebben.

Verse groene erwten zijn een prachtig symbool van de aankomst en de overvloed van de lente. Mijn verse en groene erwtensoep is een geweldige manier om de lente in te luiden. Als verse groene erwten gewoon niet beschikbaar zijn, zijn bevroren groene erwten handig en gemakkelijk het hele jaar door verkrijgbaar - dus ga je gang en gebruik ze. Houd er rekening mee dat het langer duurt om verse erwten te koken.


VERSE & MUNTY GROENE PEESOEP

ingrediënten:

4-5 kopjes verse groene erwten (ingevroren is prima, maar ontdooien voor gebruik)
2-3 grote sjalotten, fijn gesneden (of u kunt een middelgrote ui gebruiken)
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 "stuk gember, geschild en fijngehakt
1-2 verse kleine groene Thaise pepers, naar smaak
snufje gemalen komijnpoeder
zout en peper, naar smaak
2½ kopjes groentebouillon van goede kwaliteit
½ kopje dikke kokosmelk (of je kunt half / half gebruiken)
½ kopje verse muntblaadjes, fijngehakt
snuifje vers geraspte nootmuskaat
1 el boter of olie (olijf, groente of canola)
vers bieslook, fijngehakt voor garnering
geroosterde croutons voor garnering

METHODE:

Voeg in een grote soeppan op middelhoog vuur de boter en de sjalotten toe. Fruit de sjalot tot ze doorzichtig zijn en voeg dan de knoflook samen met de gember en groene pepers toe. Breng op smaak met het gemalen komijnpoeder, zout en peper. Laat een minuutje koken en voeg dan de groentebouillon toe. Breng de groentebouillon aan de kook en voeg de groene erwten toe. Zet het vuur laag en laat ongeveer 5-6 minuten koken. Als u bevroren erwten gebruikt, hebben ze slechts een paar minuten nodig om op te warmen. Voeg vervolgens de kokosmelk en de muntblaadjes toe. Meng goed en zet het vuur volledig uit en laat het iets afkoelen.

Gebruik vervolgens een blender of keukenmachine (een staafmixer werkt het beste), pureer de groene erwtensoep tot de gewenste consistentie is bereikt. Proef en pas eventueel kruiden aan indien nodig. Als je een gewone blender of keukenmachine gebruikt, giet je de soep voorzichtig terug in de soeppan en verwarm je hem voorzichtig voor het opdienen.
Garneer met de bieslook en croutons voor het opdienen.


Variaties:

Ik serveer deze groene erwtensoep soms in grotere borrelglaasjes met een eetlepel jumbo forfaitair krabvlees voor pure decadentie.

Je kunt ook wat gehakte korianderblaadjes of basilicumbladeren toevoegen als je wilt. Ook, knoflookcroutons werken echt goed of zelfs een paar stukjes gebakken paneer bovenop is heerlijk.

In plaats van kokosmelk kun je wat yoghurt of karnemelk toevoegen voor een gezondere versie met een pittige kick.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Hollandse erwtensoep maken - Allerhande (Mei 2024).