Elegant bier voor de Thanksgiving-tafel

• Mei 10, 2024

Geen feest in Amerika lijkt op Thanksgiving. Linnen tafelkleden geborduurd in wit en goud vormen een perfecte achtergrond voor schitterend zilverwerk omdat het de kleuren van vakantieporselein weerspiegelt en drinkbekers die klaarstaan. Aroma's van kalkoen- en kastanjedressing zweven door de lucht, vermengd met bruin-gesuikerde yams, koekepan-veenbessen en pompoentaart. Dit jaar is speciaal - een verandering van traditie voor velen in mijn familie. We zullen onze vakantie matchen met feestelijke bieren van de wereld, en de feisty spirit van degenen die zijn vervelen met jaarlijkse tradities wakker maken. Een rebel is geboren ...

Een aperitief wekt de eetlust op en combineert met lichte hors d'oeuvres van gebakken brie, krabdip en crudités. Het champagne-achtige karakter van Deus Brut des Flandres van Brouwerij Bosteels, Buggenhout, België is mijn eerste selectie. Gediend in champagnefluiten, deelt het licht, bruisende lichaam van bleek goud gelijke facturering met de dichte, witte kop van room. Vanille, bloemen en aarde spelen spelletjes in je hoofd, terwijl delicate appels en zoete mout een laag verleidelijkheid toevoegen aan de stille 11,5% ABV.

We gaan verder naar de eettafel, waar groene salades, komkommers, mandarijntjes en uienkrullen hun smaken doen gelden onder een dressing van olijfolie gemengd met kruiden, Dijon-mosterd en de zoete, scherpe smaken van Frambosen Raspberry Brown Ale uit New Belgium Brewing, Fort Collins, Colorado, VS. Bestrooi met geitenkaas voor extra complexiteit. Cantillon Gueuze 100% Lambic-Bio (Organische Geuze) van Brasserie Cantillon in Brussel, België is het perfecte begeleidingsbier, geserveerd in een tulp om zijn orgastische, organische tuitende zuurgraad te verbeteren.

Het hoofdgerecht van kalkoen met worst en kastanjedressing vraagt ​​om een ​​delicate, hoppige Pilsner Urquell, het originele Boheemse plezier van Pizeòský Prazdroj in Tsjechië. Een bloemig aroma, ingesloten door de luxueuze, fluweelzachte kop, echoot in de droge, sappige smaak. Fijn wit borstvlees en gekarameliseerde drumsticks worden gewekt in de essentie van Saaz-hop.

Een bijgerecht Cranberry-chips in gerstewijn benadrukt de tederheid van kalkoen met zondige schil. Verdeel een pond veenbessen gelijkmatig in een ovenvaste schaal, bestrooi met 2 kopjes suiker, dek af en bak gedurende 1 uur in een oven van 250 °. Ontdekken. Giet 18 ons van Fuller's Golden Pride Engelse gerstewijn van Fuller Smith & Turner in Chiswick, Londen, Engeland over de gebakken veenbessen, en keer terug naar de oven totdat de vloeistof is geabsorbeerd, ongeveer een half uur. Serveer met kalkoen en bruine gesuikerde yams.

Een lichte citroensorbet reinigt het gehemelte voor het dessert.

Pittige taarten van pompoen, appel of pecan vragen om de sterkere smaken van een Belgische Dubbel. Westmalle Trappist Dubbel van Abdij der Trappisten van Westmalle, Malle, België is kruidig ​​en dicht, met complexe smaken van dadels, vijgen, kersen en druiven, doordrenkt met aarde - verleidingen die je verleiden tot eindeloze geneugten van het gehemelte.

Als laatste ontspanningsslag, geniet van een Quelque Chose uit Unibroue, Chambly, Quebec, Canada of Utopieën MMIII van Samuel Adams, Boston Beer Company, Boston, Massachusetts, VS. Verwarm het elixer in een cognacsnifter. Laat de alcoholen en zoetheid je hypnotiseren, streel je vingertoppen en laat je sussen.

Bedankt, bierliefhebber!

Proost!
 

Spiegelau Beer Classics Ultimate Bierglasset 6-delig.

Video-Instructies: Quebec Travel Guide | Visiting The Eastern Townships (Mei 2024).